前菜レシピ　チコリとスモークサーモンのカナッペ　Chicory canapés

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カナッペとは一口大にカットしたパンやクラッカーに肉や魚をのせた料理です。今回紹介するレシピはハーブの王様とも言われるチコリをパンやクラッカーの代わりにしたものです。

チコリには水溶性食物繊維イヌリンが豊富で結腸の状態を改善するほか血糖値の上昇を抑制するとして欧州ではよく食されています。
その他にも色々ありますが、タンニンの効果でお肌の引き締め効果も♪

※キク科アレルギーの方は控えた方が良いです。

材料（2皿分）
チコリ　　　　　　　　　1/2個
スモークサーモン　　　　80g
ExVオリーブオイル　　　大さじ2
ケイパー　　　　　　　　小さじ１
レモン果汁　　　　　　　小さじ2
ブラックペッパー　　　　少々
オリーブの実　　　　　　3粒
イタリアンパセリ　　　　適量

#血糖値　#美肌　#腸内環境