これ以上出汁を入れると茶碗蒸しになる最大量の出汁を入れた『だし巻き卵』。いろいろ使える基本のええ出汁で、じゅわ～っと出汁がしみ出る至福の出汁巻き卵を作りました。

これ以上出汁を入れると茶碗蒸しになる最大量の出汁を入れた『だし巻き卵』。いろいろ使える基本のええ出汁で、じゅわ～っと出汁がしみ出る至福の出汁巻き卵を作りました。

こんにちは🌸
ご覧いただきありがとうございます。
今回は関西の美味しいお出汁のご紹介とそれを使った出汁巻きのご紹介です。
うどんや丼、鍋物に煮物、たこ焼きなど、香りのよいコクのあるしっかりしたお出汁で色んな料理を試してみてみてください☆

Correction:
0:30 水：100㎖ではなく1000㎖の間違いです！失礼しました。

===材料===
出汁
・水：1000㎖（動画では100㎖と記載していますが誤りです）
・だし昆布（真昆布）：20ｇ
・混合削り節（さば節・宗田鰹節）：25ｇ
出汁は余分に作りますので、色んなお料理に是非お使い下さい。
　
出汁巻き卵
・卵（L）：2個（約110㎖）
・だし：約80～90㎖（卵の量に対して約７～８割の出汁の量）
・薄口醬油：小さじ1弱
・こめ油：適量

薬味に大根おろし、青ねぎを添えています。
調味料はお好みで調整してください。
テフロン加工などのひっつかないフライパンをご使用ください。

お出汁の割合が最大量ですので、調理が難しい時は多少、減らして頂いても問題ありません。

＃だし巻き卵
＃卵
＃出汁