臭みを消す魔法の白い粉！？料理研究家しおり流！野菜たっプリプリエビピラフ

#エビピラフ　#しおり塩 #Paloma #ウィズナ　#ラクックグラン　#
今回はパロマのビルトインガスコンロ「ウィズナ」とラクック　グランポットを使ったプリプリエビのピラフを作っていきます！
ピラフの作り方を覚えたら、パエリアも作れちゃう！是非お試しください！

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■野菜たっプリプリエビピラフ

材料
米　3合※無洗米
ブラックタイガー　適量
人参　1/2　70ｇ
玉ネギ　1/4　80ｇ
しめじ　1パック
顆粒だし　3ｇ
中華だし　3ｇ
サフラン　ひとつまみ

オリーブオイル　大さじ2杯

ブロードスープ（米150に対して180のスープ）
人参　1/2
玉ねぎ　1/2

（エビの下ごしらえ）

1.エビにしおり塩を適量かけてしばらく置いておく
（冷凍エビの場合は、氷水につけながらおいておく）

2.エビの皮をむく（しっぽの方まで剥く）

3.背ワタがある場合は背ワタも取る

4.エビを水洗いする

【準備｜野菜スープ】
1.人参、玉ねぎをざく切りにして湯を沸かした圧力鍋に入れて強火にかけ、沸騰するまで待ち沸騰させ、吹いてきたら火を止める
（圧力鍋がない場合は普通のなべでしばらく煮込む）

2.圧力なべの圧力が下がったら野菜のだし汁が完成。

ザルでだし汁を漉しておく。

【ピラフ調理】
ピラフに入れるお野菜は基本お米より小さく切る
玉ねぎは煮溶けるので粗くても大丈夫

1.グランポットにお米3合を入れ、先ほど細かく切った野菜を入れる

2.大さじ2杯ほどのオリーブオイルを入れ、全体を混ぜる

3.しめじは、石づきを切り落としてほぐしておく

4．540ｇの野菜のだし汁をフライパンに入れて火にかける（お米150ｇに対してスープを180ｇの計算）※お米とはまだ混ぜない

5.フライパンに、サフランを1つまみ入れる
（代替えとしては、カレー粉、醤油など風味が付くものでOK）

6.顆粒出汁3ｇ、中華だし3ｇを入れ、軽く混ぜ強火で沸騰させる

7.沸騰してきたら、しめじを入れる

8.エビを入れ、エビが赤くなったら火を止める

9.野菜のスープが完成

10.お米が入っているグランポットを直火（中火）にかけ、混ぜながら温めておく（お米を温めてあげるイメージ）

11.ザルで漉しながら、グランポットの中にスープだけを入れる

12.スープが沸騰するまで混ぜる

13.沸騰したら蓋を閉めて、グリルに入れ弱火で12分加熱する

14.12分後、先ほど漉した後の具材（しめじやエビなど）をグランポットのご飯の上にかけて蓋をし、さらに15分ほど蒸らしたら完成。