【トンテキ】特製ソースが濃厚で激旨!!スタミナ豚テキの作り方

【トンテキ】特製ソースが濃厚で激旨!!スタミナ豚テキの作り方

今回は、本当に美味しい激旨トンテキの作り方を紹介するでござる。
濃厚な特製ソースが絡みつき、やみつきになることまちがないしで候。

▼目次
　0:00 オープニング
0:12 特製ソースの作り方
　0:43 豚肉の下処理
　1:15 ガーリックチップスの作り方
　1:37 豚肉を焼く
　2:40 盛り付け
　2:56 実食

▼材料
　・豚ロース：２枚(300g)
　・にんにく：３個

▼トッピング
　・トマト
　・キャベツ
　・レモン

▼特製ソース
　・醤油：大さじ１
　・みりん：大さじ１
　・オイスターソース：大さじ１
　・にんにく：3cm
　・生姜：3cm
　・ブラックペッパー：小さじ1/3
　・はちみつ：小さじ1/2
　・鶏ガラスープの素：小さじ１
　・バター：10g

▼作り方
　①バター以外の特製ソースの調味料を混ぜ合わせる。
　②豚肉を包丁背で軽く叩き、脂身の方から2cm間隔でカット(グローブカット)する。
　③塩コショウ、小麦粉を両面にまぶす。
　④ニンニク３個を薄くスライスし、弱火に熱したフライパンできつね色になるまで揚げる。
　⑤④のフライパンの油を軽く拭き取り、豚肉の脂身の部分からカリカリになるまで中火で焼く。
　⑥脂身がカリカリになったら、豚肉の表面を狐色になるまで焼く。
　⑦狐色になったら、裏返して弱火でじっくり火が通るまで焼く。
　　※火の通り具合は、グローブカットした部分で確認する良き。
　⑧火が通ったら、バター、特製ソースの順に入れ、豚肉にソースが良く絡む様に焼けば完成で候。

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