カポナータ（冷製・シチリア風野菜の煮込み）／暑い時季上手に手抜き・夏野菜たっぷり使いで3品に展開。イタリア版ラタトゥイユは日持ちもし超便利。最高のオリーブオイルを使ったお料理レシピVOL.150

カポナータ（冷製・シチリア風野菜の煮込み）／暑い時季上手に手抜き・夏野菜たっぷり使いで3品に展開。イタリア版ラタトゥイユは日持ちもし超便利。最高のオリーブオイルを使ったお料理レシピVOL.150

この料理は鍋に入れて煮て火が通ったら①カポナータ②カレー③ミネストローネと実は3つの料理に展開することが出来ます。

夏の暑い時期に料理するのも億劫ですが、たっぷりの夏野菜を刻み煮込んだら、3品に展開して賢く手抜きしましょう！

最高のオリーブオイルと旬の夏野菜をたっぷり、調味料は塩漬けケッパーと丘ポモ又はパッサータと酢だけ。
最小限の材料で野菜たっぷり、満足感の高いお料理が出来上がります。

野菜が煮上がると水が出るのでそのままミネストローネまたはカレーにも！

カレーならひき肉や薄切り肉を入れてもよし。
ミネストローネは冷たく冷やしてもおいしいよ！

水分がない状態に最後に酢を加えて冷やせば
甘味料を入れずに甘みが引き出るカポナータの美味しさは是非食べてほしい。

夏の定番レシピにして下さい！

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
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【これまでのライブクッキング動画】
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VOL.149 ファッロの粒サラダ

VOL.148揚げない新玉ねぎのカツ

VOL.147アスパラガスの冷製ポタージュ

VOL.146アスパラガスのオーブン焼き

VOL.145手打ちパスタ・パッパルデッレ（後編／きのこのクリームソース）

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VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

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VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

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VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

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VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

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