カレーライス – 市販のルーで絶品になる作り方と隠し味

カレーライス – 市販のルーで絶品になる作り方と隠し味

レストランでも出せるくらい美味しいのができました！

【材料】１０皿分

・玉ねぎ 　　　　　３個
・にんじん 　　　　２本

・豚肩ロース 　　　５００ｇ
・水　　　　　　　１２００ｍｌ
・バーモントカレー（中辛）　1/2箱
・ジャワカレー（中辛）　　　1/2箱
・オリーブオイル　　　　大さじ２　
・塩コショウ　　　　　　少々

（隠し味）
・赤ワイン　　　　　　　６０ｍｌ
・インスタントコーヒー　小さじ１

※材料・分量は目安としてください

【手順】

１．玉ねぎ２個を薄切り、１個をくし切りにする
２．ニンジンは乱切り、豚肉は食べやすいサイズに切って下味をつける
３．玉ねぎを飴色になるまで炒め、豚肉は表面を９割くらい焼く
４．３を鍋に入れてニンジンに油をまわし、水と隠し味を入れて煮立たせる
５．アクをこまめにとったら、弱火で９０分煮込む
６．火を止めてルゥを溶かす
７．再び火をつけて、ゆっくりかき混ぜながら１０分煮込む
８．とろみが出たら完成！

【ポイントなど】

・ルゥを２種類使いました（辛さは揃えました）
・玉ねぎは飴色になるまで炒めることで、格段に美味しくなります
・豚肉は肩ロースがオススメ
・じゃがいもは入れませんでした

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深夜食堂再現レシピ
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スパイスカレー

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