vol.207【あかしそ大量消費！】元気を取り戻す❗️夏の手仕事❗️赤紫蘇ジュース2022 How to make Homemade Red Perilla Juice.
#赤紫蘇 #旬の食材 #保存食 #赤紫蘇シロップ
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第２０７回目のレシピ動画です。
赤紫蘇の旬がやってまいりました。
旬は6月下旬〜7月と短い期間ですが、なんと
運よく出始めの『赤紫蘇』を手に入れることが
出来ました。
とても質が良い京都・大原の赤紫蘇です✌️✨
この時期、梅干しやしば漬け, ジュース作りに
使うため、全国から『赤紫蘇ファン』が大原に
いらっしゃいます。
今回は初期の赤紫蘇ジュースレシピを書き直し、
さらに最新のリメイク版としました。
題して『赤紫蘇ジュース2022』です。
昨年作った時に、冬が始まるまで飲んでいたので
『長期保存』が可能です。
分かり易くするため、まず赤紫蘇の量を測ります。
それを『1』としたとき、他の材料をどれくらい
の割合で足すのか、動画内で解説しています。
電卓を使って計算してみてくださいね。
紙に書いてみることをオススメします。
作り方はとてもカンタンです。
赤紫蘇の持つ『むらさき』色の変化を存分に
楽しんでいただきたいと思います。
甘酸っぱくてとっても美味しいですよ。
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『シロップの作り置き』でこんなことも♪😆
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▷ビールで割って、赤紫蘇ビール❗️
▷氷に日本酒を注ぎ、赤紫蘇シロップを足してロックで❗️
▷氷に焼酎、炭酸を入れ、赤紫蘇シロップを足して赤紫蘇サワー❗️
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赤紫蘇の出がらしは、天日干しして乾燥させ、
フライパンで炒った後、塩と炒りごまを足して
『赤紫蘇ふりかけ』にもなります。
今回の作り手は、妻ヒスイです👩🍳
是非とも美味しく作っていただきたいです。
冷蔵庫で4〜5ヶ月間は保存が効きますが、
なるべくお早めにお飲み下さい。
赤紫蘇には、読んで字の如く『蘇生する』意味も
あります。疲れた時に飲むと、とても元気になる
薬のような要素もありますよ。
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『保存食ライフ』について😊😋
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自家製シロップなどの保存食ライフは、
ヒスイ夫婦の食生活での理想のカタチです。
沢山保存食のレシピを公開しておりますので、
他の動画もご覧いただければ幸いです。
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■ゴムベラ
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。
■ボウル
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透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。
■保存瓶
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透明なガラス瓶は冷蔵庫で大活躍。
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◾️赤紫蘇ジュース レシピ （約1.5ℓ）
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・赤紫蘇 ‥‥‥ 正味250g
・ミネラルウォーター ‥‥‥ 1500mℓ
・上白糖 ‥‥‥ 375g
・クエン酸 ‥‥‥ 30g
・大葉 ‥‥‥ 20枚
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◾️Red Perilla Juice Recipe （about 1.5ℓ）
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・ Red perilla ‥‥‥ 250g
・ Mineral water ‥‥‥ 1500mℓ
・ Johakuto ‥‥‥ 375g
・ Citric acid ‥‥‥ 30g
・ Ooba ‥‥‥ 20 sheets
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ヒスイの『保存食』レシピ
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『自家製りんごジャム』
▶︎ https://youtu.be/qT8mlDgesxo
『基本のイチゴジャム』
▶︎https://youtu.be/AJaQ5_BCWT4
『すももジャム』
▶︎https://youtu.be/rrSpXH71-C4
『すもものコンポート』
▶︎https://youtu.be/OF6kjEFtqmc
『赤紫蘇ジュース2022』
▶︎https://youtu.be/Fg6BqzmdXfc
『自家製ジンジャーエール』
▶︎https://youtu.be/HWLZ6wzDbpU
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ヒスイの『和菓子』レシピ
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『自家製あんこ』
▶︎https://youtu.be/nREtBros8ZE
『大納言つぶあん』
▶︎https://youtu.be/_20MW_wwE0I
『普通のぜんざい』
▶︎https://youtu.be/sTvlyFwxt_U
『塩豆大福』
▶︎https://youtu.be/jvNmEUxdy0w
『小倉ケーキ』
▶︎https://youtu.be/7NmPNseGQ5c
『宇治抹茶のパウンドケーキ』
▶︎https://youtu.be/QFABjUBnsAQ
『葛餅』
▶︎https://youtu.be/D7nly2QISBs
『わらび餅』
▶︎https://youtu.be/ME78z5m-lq0
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◾️Video Chapters
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0:00 『赤紫蘇ジュース2022』はこんなレシピ
1:00 食材の準備
2:38 赤紫蘇エキスを抽出
4:50 シロップ作り仕上げ
6:14 今年も美味しく出来ました
7:31 すいすいコラム
8:25 今回の『赤紫蘇ジュース2022』は一体
いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
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14件のコメント
私たち夫婦の動画をご覧いただき、本当にありがとうございます。😃😊
すいすいコラムは、京都・大原のことに触れました。
ヒスイ夫婦は月に一度は必ず行きます。
癒しありの長閑なところです。
緑があり、田んぼがあり、畑があり、澄んだ川が流れて目にもココロにも優しいところです。
京都お越しの際は、是非、大原も観光の候補に入れてくださいまし。
京都駅から、京都バス大原行きが出ています。✌️✨
今回、赤紫蘇ジュースで使った『出がらし赤紫蘇』はただいま室内で乾燥中。
ふりかけにして、食べます。
市販の『ゆかり』もどきです。（笑）
@eiyou88c2です🫢✨
作りたいです！✨祖母が良く作ってくれていてとっても美味しかった思い出があり紫蘇ジュースが好きです☺️動画癒し系で、紫蘇シロップの色も素晴らしいです^ ^
大変大変ご無沙汰しております〜💭
赤紫蘇ジュースだいすきです！！
これは夏にグビグビ飲みたいですね〜💜💜💜
ちりめん山椒もだいすきです〜笑
色が凄く綺麗～😍 飲んだ事ないけど 美味しいんだろうなぁ～😋
こんばんは〜⭐️
この色だけで、元気がでますね。
アントシアニンって、色々に効きそう☺️
私はフルーツを加工するたびに感じますが、食物がもつ自然の力って、すごいなぁって、思います。
食だけでなく、京都好きの方も注目なチャンネルになってますよね〜。
ワンコさん、胸ポケットに遊びに行ってますね🐶😊
紫蘇の季節ですね！ホントいい色ですよね〜✨しその色って自然の恵み。今の季節にピッタリ。うちもおととい仕込みました！短い仕込み動画をちゃちゃーっと作って今日あたりFacebookにあげようかと思ってます。雑ですけど🤣
なんとも鮮やかで美しいのでしょう🌿刻々と変化する色合いは、実験を思わせて楽しいですね。
やっぱりグラスに注いだ時の鮮やかな赤が素敵です🥂✨見てると口の中がきゅーっとしました☺️
大葉を入れるのははじめて知りました❗
しそジュースは油断したら爆発💣しますよね😅注意しないと大変なことになるので皆さん気を付けましょう😆
はじめまして✨
昔ご近所の方が毎年手作りの赤紫蘇ジュースをくださって、とっても美味しくて大好きでした🧡
こちらを見て、自分でも作ってみようと思い今日早速作ってみました♪ 楽しいしとても美味しくて感動しました✨素敵な動画をありがとうございました😊
赤紫蘇シロップ良いですよね！！
ミネラル水や作り方がほぼ一緒でびっくりです。
クエン酸も加えるのですが少し塩とレモン汁も足します。
甘味はグラニュー糖で作ってます。
暑い夏を乗り切りましょう
今年も家の奥さんが大量に作り、知り合いに配るだけ小分けにしてました。さっぱりといい香りがしてますね。
初めまして
質問ですがてんさい糖でもつくれますか？
葉を摘んで洗うだけでも大変でした。手間ひまかけて作ったので大事にちびちび飲んでいきます。
「グレープジュースじゃないんだよなー」と家族は残念がっていましたが。
私は大好きです‼️
今年は中々、見つからないけど運よく見つけて砂糖あり、なし、を作りました