やわらか鶏むね肉の照り照りの鶏大根！ごはんが止まらないおいしさ
鶏むね肉を多めの油で焼き上げ、やわらかジューシーな鶏大根を
作りました。鶏むね肉は片栗粉をうってしっかりと焼き上げ、大根は
下味をうすくつけ、甘辛さを際立たせます。
タレの比率
基本的に煮物系の味付けは
水（酒、だし）の量に対して
甘（さとう、みりん）1
辛（醤油） 1です。
今回は照り焼きを少し煮詰めて完成させたいので
酒 2
みりん、さとう 1
濃い口 1で開始し、出来上がり1対1対1の味付けになるよう
にしています。
もう少し色め濃く見た目にもこってり仕上げたいときは
濃い口0.7たまり醤油0.3くらいにしたりします。
煮物なども、出来上がり全体量をイメージして、比率から逆算して
分量を割り出すようにするとイメージ通りの味になりやすくおすすめです。
今度は煮物などの動画を作成するときに割合から総量を出して作る動画を
アップしようと思います。