ありそうでなかった和風オムライス 和風あんかけオムライス ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・300g
鶏肉(挽き肉)・・・100g
長ねぎ・・・25g
サラダ油・・・大さじ1
三つ葉・・・適宜
粉山椒・・・適宜
A: 醤油・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
B: 醤油・・・小さじ1
B: 塩・・・少々
B: みりん・・・小さじ1
B: だし・・・100ml
C: 卵・・・3個
C: 胡椒・・・少々
C: 塩・・・少々
C: 牛乳・・・大さじ4 1/2
D: 片栗粉・・・大さじ1/2
D: 水・・・大さじ1/2
【手順】
(1) 葱を粗いみじん切りにする。
(2) 小さめの器にDを混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
(3) 小さめの耐熱ボウルにBを混ぜる。
(4) ふんわりとラップをかけて電子レンジで600w2分ほど加熱する。
(5) 熱いうちに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えながら混ぜ、とろみをつける。
(6) ラップをかけてそのままおく。
(7) Cをボウルで混ぜ合わせる
(8) フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
(9) 葱を加えて炒め、Aを加えて全体になじませる。
(10) ご飯を加え、強火でほぐしながら炒め合わせる。
(11) 2分ほど炒め、味が全体になじんだら器に盛る。
(12) フライパンをさっと洗い、水気を拭く。
(13) サラダ油大さじ1を強火で1分ほど熱し、Cを一度に全部入れる。
(14) すぐに菜箸で手早く混ぜ、表面が半熟状になったら、火を止める。
(15) 卵をそぼろご飯に等分にのせ、Bの和風あんかけをかける。
(16) 適宜、三つ葉をのせ、好みで粉山椒をふる。
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