『豚肉と林檎のビネガー煮込み』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】11/28
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『豚肉』🐷
土曜日の今日は『豚肉と林檎のビネガー煮込み』をご紹介😊
【材料（2人分）】
豚肩ロース塊肉 500g
塩こしょう 適量
玉ねぎ 1/2個
りんご 1個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 50ml
水 600ml
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
コンソメ 1個
ローリエ 2枚
はちみつ 大さじ1
ひよこ豆（水煮） 100g
パプリカパウダー 小さじ1/2
パセリのみじん切り 適量
【作り方】
1 豚肉は3cm角に切って塩こしょうをふる。
2 玉ねぎは粗いみじん切りにする。にんにくは2つ割りにして芯を抜く。
3 りんごは皮をむいてくし切りにする。
4 鍋にオリーブ油を入れ、豚肉に焼き色をつける。
5 玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。
6 りんごを加え、白ワインビネガーを加え強火で2分加熱する。
7 水、塩、こしょう、コンソメ、ローリエを加えて蓋をして中火で30〜40分煮る。
8 はちみつ、ひよこ豆を加え、パプリカパウダーをふる。
9 味を見て、パセリを散らして完成。
・りんごと相性のいい豚肉。白ワインビネガーの効果で柔らかくしっとりと仕上がります。蓋をしてコトコト煮込めば出来上がるので、時間のある休日レシピとして活用するのもおすすめです。
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