【おつまみレシピ・作り置き】とろとろ！やみつきよだれなすの作り方

【おつまみレシピ・作り置き】とろとろ！やみつきよだれなすの作り方

こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、とろとろ！やみつきよだれなすです。
とろとろに焼いたなすと、
すりごまとごま油がきいた絶妙なたれが合わさり、
ご飯もお酒にも良くあいおかわり～～。

作り方はとっても簡単！！
特製だれを混ぜ合わせて、
フライパンンで焼いたなすをたれに浸すだけ。

冷蔵庫で冷たく冷やすと、
より美味しくなっていますよ。

分量は2人分ですが、1人でもあっという間に完食してしまうほど。
なす好きさんは倍量で作ってもいいと思います。

【とろとろ！やみつきよだれなす】
＜材料・2人分＞
・なす　1本(約200ｇ)
・大葉　3枚
・サラダ油　大さじ1
●砂糖・すりおろしにんにく　各小さじ1
●鶏がらスープの素・すりおろし生姜・ラー油　各小さじ1/2
●すりごま・酢・醤油・ごま油　各大さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①保存容器に●を混ぜ合わせる。
大葉は茎を取り、細切りにする。

②なすはヘタを取りピーラーで縞目に皮をむき、
1cm幅の細切りにしてサラダ油をひいた
フライパンに皮目を下にして並べる

③　②を中火にかけ皮目に焼き色がつくまで焼き、裏返して2分ほど焼く

④混ぜ合わせた●に焼けたなすを入れて冷蔵庫で冷やす

⑤器に盛り付け、大葉をのせる。

＜コツ・ポイント＞
・なすは皮目を下にして焼くと、
油の吸収が最小限に抑えられ色止め効果があります
・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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