保健師が油抜き生活を30年続けている訳とよかったこと 保健師料理家の勧める健康な油の摂り方 「揚げないサクサクとんかつ」
揚げないとんかつの作り方をご紹介しながら
保健師の料理家がノンオイルの食生活を30年続けている理由とよかったことをお話させていただきます。
こだわる理由の中にはもちろん「油の害」があります。
しかし今はまだ詳しいお話は公では今はできません、時期が来ましたらお話したいと思います。
ちなみに厚生労働省が一日に定めている脂質の量は全エネルギーの20～30％を目標に定めています。2000kcal摂取する人で45～65gです。
揚げたとんかつだとそれだけですごい脂質量ですね。
１人前 332kcal 脂質12.6ｇ (揚げたとんかつ439kcal 脂質35.9ｇ）
【材 料】２人前
豚ロース肉 一枚100グラム程度 ２枚
塩・こしょう・薄力粉
衣
卵 １／２個
薄力粉 大さじ１
パルメザンチーズ小匙１
ヨーグルト 大さじ１
カレー粉 2つまみ
パン粉 50グラム
パルメザンチーズ 大さじ1
千切りキャベツ
【下準備】
パン粉は１８０度のオーブンで１５分から２０分時々手で混ぜながらから焼きする。
冷めたらパルメザンチーズを混ぜておく。
豚肉は余分脂身をとり、スジを切る。
【作り方】
１．豚肉は軽く塩・こしょうしておく。薄力粉を多めにふりかけ手でしっかり押さえる。
２．衣の材料をバットに入れて混ぜる。
３．豚肉に衣をつけ、パン粉をまぶし、手で押さえる。
４．230～250度のオーブンでかりっと焼く。１０分程度
5．皿にキャベツとかつを盛り付け、ソースをかける。
動画では、わたしが優先して摂取することを心がけている油についてや
揚げないノンオイルとんかつの作り方をご説明しています。
どうぞご覧ください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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