キユーピー 冷蔵で２０日間保存可能なポテサラを発売へ

キユーピー 冷蔵で２０日間保存可能なポテサラを発売へ

キユーピーは、最新の技術で２０日間保存できるポテトサラダを発表しました。どんな技術が使われるのでしょうか？

　キユーピーが４月１日から販売するのは、「ポテトサラダ」です。キユーピーによりますと、スーパーなどで売られる惣菜は、製造から２日程度で消費する必要がありますが、こちらは冷蔵で２０日間、保存できるということです。

　それを可能にしたのが、最新の保存技術。袋の上から水圧を均等にかけることで微生物の活動を止め、長持ちさせることができるようになったといいます。高い温度で加熱しないため、素材本来の味や食感が楽しめるということです。

　「アフターコロナにおいても日持ちをさせながら、より鮮度感のあるものの、ニーズが高くなってくる」（キユーピー研究開発本部 上地利征主任研究員）

　キユーピーは、コロナ禍の巣ごもり需要にも対応したい考えです。（17日14:00）