「冬のあったかスープ」かぼちゃスープ。玉葱の甘みとベーコンの旨味で深いおいしさ！パンとも相性バッチリの自家製スープ。皮までおいしいパンプキンポタージュ。栄養もたっぷりなスープの代表。

自分でつくる自家製かぼちゃスープ！

材料　２人前
かぼちゃ　350ｇ
玉葱　１個
ベーコン　４枚（50ｇ）
牛乳　450ｇ

サラダ油　10ｇ
塩　3～5ｇ
胡椒　適量

作り方
①かぼちゃの種をスプーンで抜き2ｃｍ×4ｃｍほどのサイズにカットする。
玉葱の皮を剥き繊維に逆らってスライスしていく。（繊維に逆らうと火の入りが早くすぐに溶けるのでスープ向き）
ベーコンも2ｍｍ幅にカットしていく。

②かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして600ｗ10分温める。→その後５分放置。

③温めた鍋にサラダ油を入れベーコンを炒める。ベーコンから出た脂で玉葱を炒めていく。
水を加えながらなべ底の旨味をこそぎ取っていく。しっかりと炒めてうまみをしっかり出していく。
牛乳を加える温めていく。

④かぼちゃは皮からはがしていく。→皮もスープの浮き身に使うと彩もいいですよ。
鍋にかぼちゃを加えて５分ほどほぐしながら煮込む。
ミキサーでよく回し鍋に移す。（濃度を牛乳で調整してください。）

⑤容器に盛り付ける。