【ごはん進みます】なすと鶏肉の南蛮マヨ炒めの作り方（簡単晩ごはんレシピ）

【ごはん進みます】なすと鶏肉の南蛮マヨ炒めの作り方（簡単晩ごはんレシピ）

なすと鶏肉の南蛮マヨ炒め　材料（2人分）
鶏もも肉　300g（1枚）
なす　中2個

塩　小さじ1/4
料理酒　小さじ2
片栗粉　大さじ1
◇しょうゆ　大さじ1.5
◇酢　大さじ1
◇砂糖　大さじ1

サラダ油
塩、マヨネーズ

①　鶏肉の余分な脂を落としひと口大に切り、塩と料理酒を加え混ぜる。片栗粉を入れて和える。
②　なすを乱切りにする。
③　フライパンに油を敷き、なすを中弱火で焼く。火が通ったら一度取り出す。
④　油を足して①の両面を焼く。フタをして弱火で5~7分ほど火にかけ、火を通す。
⑤　キッチンペーパーで余分な水分を取ってナスを加える。◇を加えて中火にして絡め、味をみて塩で味を調える。
⑥　器に盛りマヨネーズをかけて頂く。

memo）なすを焼く際、皮を下にすると色が良くなる・必要以上に油を吸わなくなる　2つの効果があるそうです！
また火にかける際、中火～強火だと中に火が通る前に表面が焦げやすいと感じたため、中弱火～中火くらいがベストと感じました。

★Instagram
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★使用音楽
musmus http://musmus.main.jp/
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★使用キッチングッズ
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★Ingredients
300g chicken thigh
2 eggplants

1/4 tsp salt
2 tsp cooking wine
1 tbsp potato starch
1.5 tbsp soy sauce
1 tbsp viengar
1 tbsp sugar
vegetable oil, salt, mayonnaise

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