【A-15】凍りトマトの冷製スープうどん
テーブルマークの冷凍うどんでつくるうどんレシピ
「凍りトマトの冷製スープうどん」
凍らせたシャリシャリのトマトで楽しむ
スープパスタ風のひんやりうどん。
材料（1人分）
冷凍「稲庭風うどん」 1玉
トマト 中1個（約100g）
玉ねぎ（みじん切りして水にさらす） 1/8個（約25g）
オリーブ油 小さじ2
モッツァレラチーズ（角切り） 50g
バジル（手でちぎる） 1～2枚
［A］
トマトジュース（塩分無添加） 150cc
白だししょうゆ 小さじ4
砂糖 少々
塩 少々
下準備
・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る
・トマトは湯むきして角切りし、冷凍用袋に入れて冷凍しておく
・［A］を混ぜ合わせて冷やしておく
作り方
1. ボウルにうどん、オリーブ油、玉ねぎを入れ、よく和える
2. 器に(1)を盛り付け、冷凍しておいたトマト、モッツァレラチーズ、バジルをのせる
3. ［A］をかけて召し上がれ
シャリシャリの冷凍トマトでいつでも冷た～いうどんを楽しむことができるスープかけうどんは、暑い夏にぴったり！
ちょっとおしゃれで手間をかけた料理に見えますが、混ぜるだけの簡単レシピです。
トマトは冷凍庫から出して少し置いておくと、くずしやすくなります。白だししょうゆを効かせたトマトスープは
とてもシンプルですが、うどんに和えたオリーブ油と玉ねぎのコクと旨みが溶け合うことでより深みのある味わいになります。
つるつる、なめらかな細うどんのおいしさをぜひ味わってみてください。
■うどんレシピ満載！
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/index.html