鰹節の厚削りを使った大根と人参の味噌汁

鰹節の厚削りを使った大根と人参の味噌汁

鰹節の厚削りの出汁を使った
大根とにんじんのおいしいみそ汁の作り方

苦みの少ない大根の味噌汁のポイント
・大根は葉の方を使う
・大根を下茹でをする
・皮を厚く剥く

【材料　4人分】
水—-800cc（味噌汁用）
水—-800cc（下茹で用）
鰹節（厚削り）—24g程度
味噌—80ｇ程度
大根—1/2
にんじん—1/3

（1）
大根の皮を厚めに剥きます
※ピーラーの場合は、2回剥きます

（2）
歯ごたえがあるように厚めに切ります

（3）
ニンジンも切ります
（茹で時間を短くするなら薄めに切ります、今回は最後に入れるので薄く切ります。）

（4）
中火にして、
水から大根を15分程、下茹でします

（5）
大根を茹でている間に厚削りの出汁を取ります。
出汁の取り方は↓

（6）
下茹した大根をざるにあげます

（7）
（5）で取った出汁に大根とニンジンをいれて、5分程、温めます。

（8）完成！

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