アスパラガスと温泉卵のサラダ
アスパラガスと温泉卵のサラダ
＜材料＞
・アスパラガス（大）・・・6本（245g）
・温泉卵・・・３個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・0.5g（少々）
・こしょう・・・少々
・粉チーズ・刻みパセリ・・・各小さじ1/2
［だしソース］
・できるだし「わのだし かつお・さばベース」・・・大さじ1
・水・・・100ml
・塩・・・小さじ1/3（2g）
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・・小さじ１
・水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ1＋水大さじ2
＜作り方＞
1. アスパラガスは固い根本部分を3cmほど切り落とす。
根本から1/3程度のところをピーラーで皮をむき、半分に切る。
2. ＜だしソースの作り方＞
鍋に、水、できるだし、塩（小さじ1/3）、酒、しょうゆを入れて火をつける。
沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、完成！
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラガスを転がしながら焼き色がつくまで焼いて、
塩（少々）、こしょうを軽く振る。
4. 皿にアスパラガスを盛り付け、あたためていただしソース、温泉卵、粉チーズ、刻みパセリをかけて完成！
◎調理時間 15分
◎エネルギー 170 kcal
◎野菜使用量 82 g
◎食塩相当量 1.1 g