【ブチギレ】アメ横の”詐欺マグロ”をプロの寿司職人に見せたら予想外の反応がきたwwww

販売拒否のお店は、お店も認めるアウトってことだねー。

私も15年前に、販売拒否のお店で買ったけど、中トロで美味しいって言われて買ったけど
中トロなのに、油もないし
筋ばっかりで、スーパーで買った方が美味しいと思えるレベルだった。

アメ横の魚介類達は、豊洲のセリ残(競り場の残り物の魚達)を安く仕入れているだけで、鮮度は多少落ちるかもですけど色々珍魚もあって面白いですよ！

by豊洲せり人

この店ダメだ😂

女子高生はなんなんだ😭

髪の毛無いのは本当に配慮が凄く良い

鮨職人としてもう少し経験積んだほうがいい様に思う

面白い企画ですね。
ボクもアメ横で一冊マグロ買って悲しい気持ちになった経験があります。
こちらのお寿司屋さん行ってみたいです。

質はわからんけど1000円でこの量なら普通に買うわ

初めまして。面白かったです。
そこそこ良いマグロが買えましたね。
2サクのうち、1サクは血合下で脂もありお値段以上の価値があって、もう1サクは分れ身スジ下で価値が低いものを抱き合わせで売っている感じ。
血合側のサクは背中か腹中でスジっぽい背上や背下や腹下ではない良い部位。分れ身側のサクもヒレ骨あたりで部位としては悪くない。
分れ身サクにあまりにも脂が見えないので違う個体とも見れるかな。
この値段だとプラマイ差し引き考えても少し得したかな？という感想です。（スジのサクを捨てたとしても残った1サクの価値として値段相応か少し得）
お寿司屋さんに持って行ったサクは血合下で一番脂の目が詰まる部分で味が濃い。持って行かなかった方は背びれを動かす筋肉部分でスジだらけ。（弾力があってお好きな方もいらっしゃいますが）
パックのまま解凍されていたので、おそらく自然解凍か冷蔵庫解凍で緩慢解凍していると想像しますがやわらかく解かし切っている割にパックにドリップもあまり出てないし、お寿司屋さんで割った時も中が芯黒になっていないので高鮮度とわかります。臭いを感じたのはパックのまま解凍したからでは？
そもそも職人さんが言う所の臭いとは意味が違うと思われます。
職人さんが味が薄くもう少し寝かせた方が味が出ると言うのはさすが、この個体が若すぎる（マグロの年齢ではなく身質鮮度が高すぎて熟成が進んでない）という事を見抜いてますね。（職人さんだったら誰でも知ってると思うが）
アメ横でもスーパーでも売っている方がいちいち細かく価値を分かって売っているわけではないでしょう。（わかっててもオペレーション的に無理？）
スーパーでバチ赤身として売られているもので結構脂乗りの良い中トロが並んでることありますし、逆に全く脂のないものでも中トロで売られていることもあります。
安かろう悪かろうのイメージありますが、安かろうのなかに紛れていた数少ない当たりをたまたま拾ったと印象です。
職人さんも客観的に品質を評価されていてその伝え方もすごく良い感じがした。

本来の寿司はファストフードなんだけどね

ネタの良し悪しより、寿司職人の技術ってすごいんだなって思いました。

一見でバチってわかります〜😢

ＪＫはツケ場に立つな
しゃしゃり出てくるな
寿司動画だけに…