舞茸酵素で牛肉柔らか♪牛肉とたっぷりきのこのオイスター炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
しいたけ・・・1.5枚
しめじ・・・50ｇ
サラダ油・・・大さじ0.5
エリンギ・・・50ｇ
えのき・・・50ｇ
葱(長葱)・・・25g
まいたけ・・・50ｇ
大豆(水煮)・・・0.5袋
牛肉(もも薄切り)・・・100ｇ
A: 醤油・・・大さじ0.5
A: 砂糖・・・大さじ0.25
A: 水・・・100ml
A: オイスターソース・・・大さじ0.5
A: 紹興酒・・・大さじ1
【手順】
(1) まいたけ、エリンギ、しめじ、えのきは石づきを取って小房に分ける。
(2) しいたけは石づきを取って薄切りにする。
(3) 牛肉は一口大に切り、長葱は2cmの斜め切りにする。
(4) Aを混ぜ合わせる。
(5) フライパンにサラダ油を入れて熱する。
(6) きのこを全て入れて強めの中火で2〜3分炒める。
(7) しんなりしてきたら水煮大豆、牛肉、長葱を加え強めの中火で2〜3分炒め合わせる。
(8) 全体に火が通ったら(4)を入れ強めの中火で1分絡め合わせたら完成。
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