【食戟のソーマ実写化】ガチ勢による至高の＜ブッフブルギニョン＞牛肉の赤ワイン煮込み
食戟のソーマ第1巻【ブフブルギニョン】を再現しました。
控え目に言って得意中の得意料理でございます。ご堪能ください！
ブフブルギニョンとは、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉の赤ワイン煮込みのこと。
フレンチの鉄板・定番の一皿ですね。
料理ガチ勢による本格レシピと作り方をご紹介します！
材料
牛頰肉 1kg
赤ワイン 1kg
フォンドヴォ 700ml
玉ねぎ 1個
ニンジン 1／2個
セロリ 1本
ニンニク 1/2カブ
トマト 1／2個
はちみつ 50g
塩胡椒 少々
ブーケガロ二 適量
バター 20g(ブールマルニエ)
小麦粉 20g(ブールマルニエ)
砂糖 70g(ガストリック)
赤ワインビネガー 70cc(ガストリック)
付け合わせ
ニンジン
ジャガイモ
マッシュルーム
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
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#料理 #食戟のソーマ #ブッフブルギニョン
32件のコメント
煮込んでる間に目を話すと
塩を入れられるので
だめですよ笑
なんで底の直径狭い皿つかうんだろ
周りにソース置くため？
俺もビビらされてぇ〜
ピッカーン✨目から閃光が出るくらいおいしい！只今、煮込んで１時間のグレイビーの味ペロリンチョ。あと3時間後どうなっちゃうのよ😱
ブールマルニエ？入れすぎてドロドロなったんですけど何とかなりますかね？
今とこの時だと少し声違いますね笑
ソースを黒光りさせようとすると少し足りなくなってしまいますが、後からワイン足したりするのはありなのでしょうか？
今の意識していい声を出そうとしてる感じよりも、この頃の自然な声の方が好き
この頃の声って編集ですか？それとも電話で声高くなるアレですか？
口笛の曲が「ノルウェーの森」だった。
ブールマロニエでとろみをつけるシーンに感動しました。
赤ワインを煮込む？
赤ワインは1kgということですが、一本丸ごとでいいでしょうか？煮詰め終わった目安はどのくらいの量でしょうか？動画ではかなり少ない感じです。全体量の1／4くらいですか？
今見直すと声変わってて笑う
🧑🍳ジョージさん、こんにちは😊🖐
柔らかく仕上がり、自分にしてはなかなかよくできたかな。野菜を炒めだして鍋から良い香りがしはじめたときに、何か幸せスイッチ入りましたよ❤️ ジョージ先生に花丸💮もらうのは遠き道だけど、🧑🍳動画📹みて🛒🛍️買い物〜🔪🧅仕込み🥕🍷〜仕上げ🍲と2日間が待ち遠しく楽しかったわ。 そうそう、煮込み中🍲、近所🏘に漂う良い匂い💞に、興味をもつ腹ペコな人達🍽に食われそうな勢いでした（鍋🍲は死守w！）
ジョージさんレシピで作ったから、おウチディナー温めるだけ。おひとりさまも👠👜帰宅がウキウキ🎶🕊️
料理人を目指す学生さん、レストラン厨房の皆さんは🧑🍳🧑🍳日々研鑽を積んで美味なる追求をされているから、その才能と努力をリスペクト✨しながら、私もエネルギーチャージ🎶
「食戟のソーマ」また読もうっと。
ジョージさん！美しい再現動画ありがとうm(_ _)mございました😋🙏
私はとにかく🇫🇷🍽食いしん坊🏯🇯🇵だから、貴方の動画を何回も見て、上達するように練習していきます。😍
”じょうじろう“誰もツッコんでないじゃん……
城二郎シェフの動画を観ていると、食材たちへの愛、其れらを料理する調理器具への愛が凄く伝わってきて感動しながら毎回観ています💖
最高💖を超越した更に上ランクの最高💖を捧げます💖
最後のマッシュルームと人参とじゃが芋無しの状態で、作ってみましたが物凄く柔らかくて美味しかったです😊
材料費結構高かったですが、やって良かったです。ありがとうございました。
声変わりしてて草w
これならシャペル先生も笑う
映像だけで美味しいと確信出来る😋
他の動画でお肉を焼かずにボイルして水洗いしてから赤ワインと煮込むやり方があったのですが仕上がりにどのような違いが出るのでしょうか？
あと、赤ワインを先に煮詰める理由も教えてほしいです！
maniéなのて、マルニエはちょっと…
食戟のソーマ読んで料理に興味湧いたって言ったら周りから馬鹿にされたりするけど、ジョージさんみたいにちゃんと料理として仕上げる方がいるから趣味として料理できそうです！
私はバレンタインにいつもビーフブルギニョンを作ります。ストーブの鍋で3日煮込んでソースは野菜をバーミックスで潰して作ります。ブイヨンスープがあるの知らなかったです。 どこで、買えるのですか。教えてください。
頬肉は手に入らなかったので別の部位で実際に作ってみたのですが、ソースがとても酸っぱくなってしまいました😢
ブッフブルギニョンとは元々酸味の強い料理なのでしょうか？それともなにか注意しなければいけない点があったのでしょうか？お教えいただければ幸いです。
声が全然違うw
香味野菜はその後どうなるんですか
声全然違うw
声全然違うw
Georgeさん100万人おめでとう
初めて見た動画がこの動画でした
いつも応援してます
今と声がちがいすぎますね😆3年前は声が高いんですね👍かわいっ
今日は29の日で(肉の日)安かったから、おいしいお肉料理何かジョージさんでいいレシピあるだろうと探してました。
参考にして作ってみます❤お肉が柔らかそう〜〜
多分、肉とソースを分けはしない…あと肉まん風マッシュルームのカットも😂
なんか声ヘリウム吸ってるみたいになってる