【かぼちゃ３品】プロに教わった絶品レシピ｜Pumpkin recipe【ルートフード】
今回はかぼちゃを使ったレシピ3品をご紹介します
北海道余市町の「カワイ」さんが本気で育てた家庭菜園「かぼちゃ」をメイン食材にして、香川県高松市の老舗喫茶店「カフェテラス グレコ」さんに考案していただいたレシピでつくる『かぼちゃで作る絶品プロレシピ3品』をご紹介します。
＜支援プロジェクト＞
詳細▶️https://hito-tema.net/special-feature/11452
伊藤忠エネクスが運営するRoute×Foodでは
『おいしいでみんなを笑顔にする支援プロジェクト』を推進中です。
「おいしい」のプロに協力することで日本中を笑顔にしたい。
そんな想いでこの支援プロジェクトは始まりました。
・休業を余儀なくされた飲食店
・卸し先が激減した生産者
新型コロナウイルスにより飲食業界は大きな打撃を受けています。
そんな今、当社にはなにができるのか？を考えました。
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おいしいを提供する飲食店から
「レシピ」を買い取る。
おいしいを作る生産者から
「食材」を仕入れる。
そして、楽しいレシピ動画で
食卓へ笑顔を届ける。
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「おいしい」の連鎖で笑顔を広げていくプロジェクト。
プロの想いが詰まったレシピを、おうちで楽しんでいただけたら幸いです。
■今回のおいしい「レシピ」提供店
『カフェテラス グレコ』
住所：香川県高松市田町１１−２
カフェテラス グレコは1977年創業の老舗喫茶店。
多くの方に憩いの場として愛され続けています。
https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37004273/
■今回のおいしい「食材」
『カワイさん本気の家庭菜園かぼちゃ（有限会社カワイ）』
有名ミニトマト農家が本気で作った北海道余市産のかぼちゃ。
ずっしりと身の詰まったかぼちゃは甘味があり、食べ応えも抜群です。
https://poke-m.com/producers/62811
■今回のレシピ
0:00 【かぼちゃ３品】プロに教わった絶品レシピ
0:34 かぼちゃと厚揚げのカレー炒め
2:58 かぼちゃのごま照り焼き
4:06 かぼちゃとご飯で作るお好み焼き
～～～～～
かぼちゃと厚揚げのカレー炒め（2人前）
●材料●
かぼちゃ 1/4個（350g）
厚揚げ １枚（125g）
ニラ 1/2束
豚バラ肉 100g
カレーパウダー 大さじ1
玉ねぎ 中1/2個
サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
★砂糖 大さじ１と1/2
★みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★料理酒 小さじ1
●作り方●
① かぼちゃを食べやすい大きさに乱切りにする
② 耐熱容器に入れて薄く水をかけ、ラップをし500Wのレンジで5分加熱する
（600Ｗの電子レンジなら約3分30秒、700Ｗの電子レンジなら約2分30秒で加熱して下さい）
③ ★を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
④ 厚揚げ、ニラ、玉ねぎ、豚バラ肉を食べやすい大きさに切っておく
⑤ 中火で熱したフライパンに油をひき、豚バラを入れ焼き色がつくまで炒める
⑥ 玉ねぎ、かぼちゃ、厚揚げの順に炒める
⑦ ニラ、カレーパウダー、合わせ調味料を回し入れ、素早く炒め合わせたら完成
【お店からのアドバイス】
炒め出したら手早く仕上げるのがおいしさのコツです。
合わせ調味料や食材のカットは先に準備しておきましょう！
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かぼちゃのごま照り焼き（2人前）
●材料●
かぼちゃ 1/4個（300g）
＜合わせ調味料＞
★砂糖 大さじ1と1/2
★みりん 大さじ1
★料理酒 小さじ1と1/2
★しょうゆ 大さじ1
★白いりごま 少々
●作り方●
① かぼちゃを0.5mmの厚さにスライスする
② ★を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
③ かぼちゃを180℃の油で（約1分）カラッと素揚げにする
【お店からのアドバイス】
素揚げにすることで味が染みやすくなり、よりおいしくなります。
④ 中火で熱したフライパンに素揚げしたかぼちゃと合わせ調味料を回し入れ、よく絡めたら完成
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かぼちゃとご飯で作るお好み焼き（2人前）
●材料●
かぼちゃ 100g
コーン（缶詰） 大さじ2
スライスチーズ（とろけるタイプ） ２枚
お好みソース 大さじ2
ご飯 80g
サラダ油 適量
●作り方●
① かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wのレンジで3分加熱する
（500Ｗの電子レンジなら約3分30秒、700Ｗの電子レンジなら約2分30秒で加熱して下さい）
② かぼちゃのボウルにご飯を入れ、スプーンなどで潰しながらよく混ぜる
③ チーズを細かくちぎりながらボウルに入れる
④ コーンとお好みソースも入れ、よく混ぜ合わせる
⑤ 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、丸く両面を焼いたら完成
【お店からのアドバイス】
かぼちゃの煮付けが余ってしまった時のリメイクレシピとしておすすめです。
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家庭でも余すことなく楽しんでもらうためにおいしいレシピを発信しています。
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Route × Food 編集部
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楽曲：mr.green
songs written and played:遠藤マサアキ
Recorded and Mixed:Bean’s Studio
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https://www.beans-studio-music.com
#かぼちゃ #レシピ #リメイクレシピ