おうちで簡単！栗の渋皮煮の作り方

はいどうもー！最近寒くて朝起きれないぽむ吉でっすー！
いやしかもね、ゾンビに追われる夢とかばっかり見るから朝起きた時点でかなり疲れてるのよ笑
爆睡したいです誰か助けて笑

今回はね、よくモンブランとかの上にトッピングされている栗の渋皮煮をお家で簡単に作る方法を紹介するよー！

【材料】
栗 500g
砂糖 500g
重曹小さじ3
ブランデー大さじ1/2
（バニラエッセンスの場合は2、3滴がベスト！）

※水の量はその都度説明してるので省略するよー！

【作り方】
①栗をよく洗う

②熱湯を沸かし、栗の入ったボウルにかぶるくらいまで熱湯を入れ、20分放置する

③外側の硬い皮を剥く

④軽く洗って汚れを取る

⑤鍋に栗を入れてヒタヒタの水と重曹小さじ1を加えて強火！
沸いたら中火にしてアクを取りながら10分茹でる

⑥鍋に流水を加えながら水を変える

⑦大きな筋を竹串で取る
小さな筋は手で撫でて取る

⑧水と重曹を新しくして⑤⑥の工程をあと2回繰り返す

⑨最後に水だけで5分煮て水を変える

⑩綺麗に洗った鍋に栗を並べてヒタヒタの水と砂糖の半量を加えて落とし蓋をして火にかける

⑪煮だったら弱火にして5分煮る

⑫残りの砂糖を加えて混ぜたら落とし蓋をして10分煮る

⑬火を止めてブランデーを加えて混ぜたら冷まして煮汁と一緒に一晩おく

⑭煮汁と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保管する
保存容器なら約10日
煮沸消毒した瓶なら3、4ヶ月はもつ

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