なすと豚バラのつけうどん【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
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今回は、なすと豚バラのつけうどんです。白ネギも香ばしく焼いて、具沢山のつけ汁です。夏は麺を冷やして、冬はあたたくしてめしあがれ！
【材料】2人分
冷凍うどん 2袋
豚バラ肉 100ｇ
白ネギ 1本
しめじ 1/2袋
なす 1/2本
A和風だし 400cc
Aしょうゆ 大さじ3
Aみりん 大さじ1.5
A砂糖 大さじ1.5
A塩 少々
ごま油 適量
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【作り方】
1.豚バラ肉・白ネギは2㎝幅、ナスは2㎝のいちょう切りにする
2.フライパンにごま油を熱し、白ネギ・ナスを焼き色がつくまで炒める。しめじ、豚バラ肉も同様に炒める
3.Ａを温めた鍋に2を全て入れる
4.冷凍うどんを茹で、冷水でしめてザルにあげる
5.温めた3のつけ汁にうどんを漬けてめしあがれ.（お好みでおろししょうが、青ねぎを添える）
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