【簡単なのに本格派！】絶品、鶏肉のベトナムフォーの作り方
鶏肉を使ったベトナムフォーの作り方動画です。家庭で簡単に本格的な鶏肉のフォーを作ることができるレシピ♪
よく使うベトナム食材の詳細＆購入についてはこちら⇩
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【材料/2人分】
・水（3カップ/600ml～800ml）
・鶏もも肉（1枚）
・生姜（スライス2枚）
・もやし（1/2袋）
・鶏がらスープの素（大さじ2）
・塩（ひとつまみ） ・ナンプラー（大さじ１）
・カルダモンパウダー（少々）
・スターアニス/八角（ひとかけ）
・シナモンパウダー（少々）
※カルダモンやシナモン、スターアニスはあると本格的な味わいになります。ない場合でもフォーは作れますが、スーパーでも売っているためぜひ揃えておくことをおすすめします！
〈トッピング〉※下記はお好みでご用意ください
・パクチー
・レモン
・黒コショウ
・フライドオニオン
・小ねぎ（適量・カットされたものが便利）
【下準備】
もやしはラップをして、1分レンジでチンしておきます。
パクチーは根元を捨て、軽く洗って2cmほどにカットしておきます
レモンは4つ切りにしておきます
【作り方】
①鍋にお水（2カップ）を入れ、生姜を入れます。沸騰したら、鶏もも肉をそのまま入れ、ごく弱火で沸騰させずに10分～15分程度煮ます。アクが出たらお玉で取り除きましょう。
②鶏肉に火が通るのを待つ間、フォーを袋の表記通りゆで、冷水でしめます。その後、水気をよく切っておきましょう。
③①の鶏肉と生姜を取り出し、鶏肉は粗熱を取ります。（熱々のまま触るとやけどするので、冷ましておきます）
④①のスープに、鶏がらスープの素、ナンプラー、塩、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、スターアニス（八角）を加えて沸騰させます。味を見て、足りない場合は塩をお好みで追加してもOKです。
⑤フォーの麺を器に入れ、その上からゆっくりスープを注ぎます（スターアニスはスープから取り除いてください）。茹でて取り出しておいた鶏もも肉を一口大にカットし、上に乗せます。
⑥カットしておいたパクチー、もやし、刻みネギとフライドオニオンをお好みでトッピングします。最後に黒コショウを少し振りかけたら完成です！レモンはお好みでスープに絞って食べましょう。