【手羽先の唐揚げ】驚くほどカリッとジューシーに揚がる下処理の方法

【手羽先の唐揚げ】驚くほどカリッとジューシーに揚がる下処理の方法

手羽先の唐揚げをカリッとジューシーに仕上げる簡単な作り方です。
手羽先肉の下処理をすると驚くほど美味しくなるのでぜひぜひ試してみてください。意外と簡単なのでやってみたらクセになるかもです♪
では揚げたての熱々をどうぞ♪

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《材料》

・手羽先・・・・8～9本
・酒・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・適量
・コショウ・・・適量
・片栗粉・・・・適量
・揚げ油

　《作り方》
①手羽先肉の皮目を下にして関節から太い方約1cmの
　　ところに包丁で切れ目を入れて折り曲げ、骨を出し切りはなす

②皮目と反対側の骨と骨の間に切れ目を入れる

③フォークや竹串などで数か所さす

④キッチンペーパーで肉の表面の水分をとって酒(大さじ1)をふりかける

⑤塩、コショウをふって味つけをした後、片栗粉を全体にまぶす
　　
⑥フライパンに油を1～2cmの深さに入れて加熱(約160度)

⑦160度になったら肉を皮目を下にして入れ、上下を返しながら、
　　5分ほど揚げ両面に軽く揚げ色がついたら、この後、
　　火を強めて(180度)にして1分揚げたら出来上がり
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