【はるさめ炒め】これが春雨レシピの正解。白ごはんがとまりません。

【はるさめ炒め】これが春雨レシピの正解。白ごはんがとまりません。

これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”中華風 はるさめ炒め”を教えます。

いままではるさめのことを
かるく見てたひとは反省してください。

これを食べたら
きっと感動するはずです。

これと白ごはんだけで
立派な食事になりますよ！

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—はるさめの違いについて—

■緑豆はるさめと
緑豆春雨は、緑豆という豆からとったデンプンを加工して作ったものです。緑豆は小豆より小さい緑色の豆。日本ではもやしを作るときによくつかわれます。
○熱に強いため火にかけても煮崩れしにくい
　→炒めものやなべに最適
　→こしがあって弾力もつよい

■国産のはるさめ
じゃがいもやさつまいものでんぷんで作られてます。
○熱に弱いので、伸びやすく煮崩れしやすい
　→さっと茹でて、サラダや酢の物がいい
　→熱に弱いため火がすぐとおり、味も染みやすい

結論：炒めものや鍋→緑豆
　　　 サラダや酢の物→通常のはるさめがよい
　
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材料＆調味料　※2〜4人前
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■所要時間
・15分

■材料
・緑豆はるさめ　1袋（100g）
・ねぎ　3本
・しいたけ　2個
・にんじん　1/2本
・牛コマ肉　130g
※豚肉やミンチでもオッケーです

■調味料
・サラダ油　大さじ1
・塩コショウ　少々
・味の素　小さじ1
・とりがら　大さじ1
・みそ　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1.5
・みりん　大さじ１

・豆板醤　おこのみの量
・ごま油　しあげに大さじ2

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作り方
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01.具材をなるべく同じ大きさにカットする
02.はるさめはたっぷりのお湯で3分ほどゆがく
※はるさめはもどすと4倍にふくらみます。
　計算するときは乾麺の状態の重さ×4で想像してください
　今回は100gだったため100×4＝400ｇのはるさめです
03.油でやさいを炒めてしっかり水をきったはるさめをくわえる
04.味付けをして全体に味が馴染んだらごま油をしあげにいれて完成

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ

このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡

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