#56 【盛り付け次第でバズるかも!?ナチョスの作り方】カリフォルニアで食べたナチョスの美味しさに感激し、挑戦してみました。一度作ったら簡単です。ビールにも合うし、おやつにもなります。

#56 【盛り付け次第でバズるかも!?ナチョスの作り方】カリフォルニアで食べたナチョスの美味しさに感激し、挑戦してみました。一度作ったら簡単です。ビールにも合うし、おやつにもなります。

カリフォルニアにはメキシコ料理のレストランやファストフード店が沢山あって、
とても手軽に食べられるって言うこともあって
よく食べます。タコスやブリトーも本当に美味しいです。

スーパーも日系があるように、メキシコ系スーパーマーケットがあって、近所なのでよく利用しているのですが
メキシコの食材が豊富。何に使うのかわからない缶詰、ボトル、野菜などいっぱい謎に包まれています。
魚売り場もナマズがあったり、肉売り場も豚の皮をカリカリにあげたのとか、皮が剥がれた仔牛らしき頭も売ってます（目がそのままついてるので
見るとかなり衝撃を受けます。（韓国系スーパーで、こんな感じでアヒル？が売られてて、最初みたとき驚いてしまい、主人はその私をみて驚いていました。）牛タンとかも皮がついたまま丸ごと売ってたりします。

メキシコの食べ物は手に入れやすくどこでもよく売られています。
大好きなメキシコ料理、

日本でもワカモレをよく作るのですが、（きっかけは東京のメキシコ料理店でとても美味しかったので真似した）
こないだワカモレを出したら、ナチョスが食べたいと主人が。

いつも美味しい、うまい！って食べるばかりで作ったことのないナチョス。

早速レシピを調べたら、こだわりレシピはすごかった
溶かしチーズもナチュラルチーズを鍋で溶かして作っていたり
トルティーヤチップスも、トルティーヤを切って、自分で揚げて、オーブンで焼いて、こうやってカリカリにするんだ〜ってあったし。
リフライドビーンズ（豆ペースト）も自家製だった。

一方、売店みたいなところでナチョス売ってるから買ってみたりすると
トルティーヤチップスにチーズをかけただけってのもある。

今日は、具材と沢山使うナチョスを作ることにしました。
タコミートと、サワークリーム、ワカモレも準備します。

全部作るとなると結構大変そうなので
私は、無難なのもあるし、何より買ったことのないチーズや豆の缶詰を開けて中を見てみたくて
今回は市販のものを利用しました。初心者でも美味しくできました。

前置きがななり長くなりましたが肝心の材料を。
量や食材は好みだと思います。パクチー嫌いなら無理して使わなくてもいいし。
レモン嫌なら入れなくてもいいし。
挽肉、例えばチキンがいいって感じなら、チキン使ってもOKだと個人的に思いました。

■材料
●A ワカモレ
アボカド　２個で作ってみた。
パクチー
玉ねぎ
トマト
レモンかライム
しお
胡椒

潰しやすいよう細かく切ってボールに入れて潰す。
味付けは専用の粉調味料もあるけど、今回は売り切れてたので塩、胡椒とレモンかライムで味付け。
シンプルで、今回はタコミートも入るので、程よい仕上がりになってOK。

●Bタコミート
挽肉（今回は牛肉）
玉ねぎ
トマト
油
ニンニク
ハラペーニョ
タコミート用の粉の調味料
（本格レシピは自分でスパイス調合してた。）

玉ねぎとトマト、ハラペーニョをみじん切りにして油とニンニクで香りをつけて炒める。
挽肉を追加し、よく炒めて、タコミートの調味料で味付け。

●C溶かしチーズ
チーズの缶詰
ハラペーニョのピクルスのピクルス液

チーズの缶詰をお皿に出して
ピクルス液を入れる。（お好みでミルクも）電子レンジ温めてとろとろ加減を調整

（自分で溶かしたい人）
溶けるチーズ
小麦粉
バター
ハラペーニョのピクルスのピクルス液
ミルク

鍋にバターを入れて、小麦粉を炒める。
ミルクを入れる
ピクルス液を入れる
チーズを加える
とろとろ加減を調整する。

●D　ワカモレにプラスしてその他盛り付けとして
ブラックオリーブ
ハラペーニョピクルス
サルサ（自家製がいい人もいるかもだけど、瓶で売ってる）
レタス
⭐︎サワークリーム（おすすめ）

●E　トルティーヤチップス
●D ⭐︎リフライドビーンズ（おすすめ）

大きなプレート（あれば）

A,B.C.をそろえて盛り付け。

●一つの層の内訳
チップス、チーズ、リフライドビーンズ、タコミート。
お好みでオリーブ、ピクルスをおいてもOkだと個人的には思います.

コレを好きなだけやって、層を重ねる。
最終層の上にレタス、トマト、オリーブ、ピクルス、チーズをかける。
最後、てっぺんにワカモレ、サワークリーム、リフライドビーンズをかける。

（ワカモレ、サワークリーム、リフライドビーンズはてっぺんに乗せてるのが多いように思います。
お好みでどうぞ　:)）