【赤缶カレー粉で作る】ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート【週末スパイスごはん】

【赤缶カレー粉で作る】ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート【週末スパイスごはん】

10:00 本編スタート！
今回は「ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート」のレシピをご紹介！
S&B SPICE&HERB TV記念すべき第1回は、1950年の発売時より変わらぬ姿で日本のカレーのスタンダードとなった「赤缶カレー粉」と旬の野菜を使った、カレーと副菜のワンプレートレシピをご紹介します。30数種類のスパイス＆ハーブが織り成す香り高いカレーを、人気料理家「ぐっち夫婦」が楽しく美味しく調理実演します。週末、ぜひトライしてみてください♪

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「ごろっとチキンとズッキーニのカレープレート」
🍴　2人前
⏰　40分（お肉の漬け込み時間、副菜を冷やす時間を除く）

【材料】
＜ごろっとチキンとズッキーニのカレー＞
鶏もも肉　1枚（250g）
ズッキーニ　1本（230g）
玉ねぎ　1/2個（100g）
あたたかい白飯　2膳分
オニオンフレーク　適量
S&B本生生にんにく　小さじ1/2
S&B本生生しょうが　小さじ1/3
サラダ油　大さじ1
　[A]
　S&B赤缶カレー粉　小さじ1
　S&B本生生にんにく　小さじ1/2
　S&Bテーブルコショー　少々
　ヨーグルト（無糖）　50g
　塩　少々
　[B]
　S&B赤缶カレー粉　大さじ1/2〜1
　ケチャップ　大さじ1
　ウスターソース　大さじ1
　砂糖　小さじ1/2
　水　100ml

＜玉ねぎとトマトのアチャール＞
紫玉ねぎ　1/2個（100g）
トマト　1個（200g）
　[C]
　S&Bチリーペッパー（パウダー）　少量
　S&Bターメリック（パウダー）　少量
　酢　大さじ1
　塩　少々
　レモン汁　小さじ1
　オリーブオイル　大さじ1

＜紫キャベツのレモンピクルス＞
紫キャベツ　1/4個（160g）
レモン（お好みで）　適量
　[D]
　米酢　大さじ2
　レモン汁　小さじ1
　砂糖　大さじ1/2
　塩　小さじ1/3
　水　大さじ2
　S&B袋入りローレル（ホール）　1枚

＜おくらのサブジ＞
おくら　5本（60g）
サラダ油　小さじ2
S&Bクミンシード　小さじ1
S&B本生生にんにく　少量
S&B赤缶カレー粉　小さじ1

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【作り方】
＜ごろっとチキンとズッキーニのカレー＞
①鶏もも肉は小さめの角切りにしてポリ袋に入れ、[A]を加えて揉み込み、30分ほど置いておきます。
②ズッキーニは2cm幅の半月切りに、玉ねぎはみじん切りにします。
③フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、【２】のズッキーニを焼いて、両面に焼き色がついたら取り出します。
④同じフライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、S&B本生生にんにく、S&B本生生しょうが、【２】の玉ねぎ、塩少々（分量外）を加え、きつね色になるまで12分ほど炒めます。
⑤玉ねぎが色づいたら、【１】の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら[B]を加えて弱火で10分ほど煮ます。

＜玉ねぎとトマトのアチャール＞
⑥紫玉ねぎは薄切りにし、トマトは食べやすい大きさにくし形切りにします。ボウルに紫玉ねぎ、トマト、[C]を入れ、和えます。

＜紫キャベツのレモンピクルス＞
⑦キャベツをせん切りにし、塩少々（分量外）で塩もみします。耐熱ボウルに[D]を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱します。【１】のキャベツの水けをキッチンペーパーなどでしっかり取って、ボウルに入れて和えます。
⑧【７】を冷蔵庫で冷やし、仕上げにお好みで薄いいちょう切りにしたレモンを添えます。

＜おくらのサブジ＞
⑨おくらは塩少々（分量外）で板ずりをし、へたの先端を切り落としてがくを取り除き、斜め3等分に切ります。
⑩フライパンにサラダ油、S&Bクミンシード、S&B本生生にんにくを弱火で熱し、おくらを炒めます。S&B赤缶カレー粉を全体にまぶして蓋をし、弱火で1分ほどおくらがしんなりするまで蒸し焼きにします。蓋をはずし、水けを飛ばして塩少々（分量外）で味を調えます。

＜盛りつける＞
⑪皿の中央に白飯を盛り、オニオンフレークをのせます。白飯の周り半分に【５】のカレーを盛り、【３】のズッキーニを上にのせます。
⑫残り半分に、副菜3つ（玉ねぎとトマトのアチャール、紫キャベツのレモンピクルス、おくらのサブジ）を盛りつけます。

【ぐっち夫婦からひとこと】
S&B赤缶カレー粉を使うことで、お手軽に香り豊かなスパイスカレーを楽しむことができます。
S&B赤缶カレー粉は、鶏肉の下味とカレーの味つけと2回使用して香り豊かな味わいに。鶏肉にヨーグルトを揉み込むことで、やわらかく仕上げています。
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①「週末スパイスごはん」
ぐっち夫婦による、LIVE配信型の料理教室
②「カレバラ！」
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