Close Menu
    Cod meunière recipes たらのムニエルレシピ

    【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖



    【焼き魚の食感が変わる】元ミシュラン2つ星シェフが教える魚のポワレ “皮をパリッと美味しく”焼く方法【料理人城二郎】クラシル #シェフのレシピ帖

    身はふわっふわ、皮はパリッとしたお店に出てくるような絶品ポワレ。
    コツを掴めばおうちでレストラン級のお料理が作れちゃいます！

    ▼料理人城二郎さんについて
    元ミシュラン2つ星レストラン料理長。
    20代で国内外の星付きレストランにて修行した後、料理長として腕を奮う。YouTube「料理人城二郎」チャンネルにて活動中。▶️http://bit.ly/3bCZpz2
    Instagram：https://www.instagram.com/chef_johjiro/?hl=ja
    Twitter：https://twitter.com/chef_johjiro?s=11

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
    1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️ http://bit.ly/3pg3FtC​
    ＊アプリ検索窓からレシピ名や「城二郎」で検索ください

    今日作りたくなる料理を毎日更新！
    チャンネル登録はこちらから
    http://bit.ly/35PcC34
    ==================================
    ▼クラシル公式リンク
    クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/

    Instagram https://www.instagram.com/kurashiru

    X https://twitter.com/kurashiru0119

    tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
    ==================================

    【レシピ動画数No.1】
    kurashiru [クラシル]の無料アプリでは、毎日更新される美味しいレシピ動画を配信しています！

    #クラシル
    #魚の焼き方

    View 46 Comments

    46件のコメント

    1. @Kurashiru on

      ▼見たいシーンに飛んでみてくださいね

      0:13 城二郎シェフ&本日のレシピ紹介
      0:28 材料はこちら！
      0:37 ポワレ…ってなに？
      0:49 調理スタート！
      2:33 下処理ができたので焼いていきますよ〜
      6:30 付け合わせを作ります！
      7:50 アプリでも見ることが出来るって知ってました？
      8:23 いただきます
      9:00 かっこいい…

      コメントお待ちしております！

      このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
      1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️ http://bit.ly/3pg3FtC​
      ＊アプリ検索窓からレシピ名や「城二郎」で検索ください

    11. @Candysweetcandy on

      アスパラ料理の加減が難しいです。ものによってしぶとい（？）やつがあって食べたら固かったとか…

    12. @ebalcpcfcs on

      フランス語コメントキタコレ
      アスパラの色といい、皮目の焼き加減といい、ホントに芸術品です…
      是非マネしてみたい。がんばります。

    13. @幸暁海 on

      すっかりアスパラの下処理はジョー仕込みになってしまいました笑
      家でやる時でも見た目がダンチなんですよね。

    20. @agesaku on

      こないだよりも、随分こなれてらっしゃいますね。YouTubeへの誘導、さりげないフランス語、素敵です。アスパラの下拵えの動画を拝見して自宅で母に食べさせましたらいたく感動しておりました。

    21. @SASUTAMATV on

      サムネのアスパラ、魚に隠れた部分で両端が1本分ズレてるように見えて騙し絵っぽい

    22. @ukkunsunny5480 on

      この方法で西京焼きを作ったら、すごく美味しくできました!
      焼き方一つで全然違うことを学びました
      ありがとうございます😊

    24. @かめ-w1l on

      城二郎さん！！最高
      いつもYouTubeで投稿する繊細に真心の行き届いた志事が熱くて好きです。

      そして城二郎チャンネル。。
      編集めちゃいいので皆さん是非

    31. @satosato00 on

      わかりますよ、はぁい。ポワールで焼くからポワレというのが近年の主流ですね。もう一つの意味のパンに蓋をして素材の持つ水分だけでオーブンで蒸し焼きにする料理法はもはや廃れてしまったんでしょうか。

    39. @user-io3il5dm9k on

      料理人のコメントなのに「皮目がおせんべい」って笑ってしまった。
      素はすごく素直な人なんだろうな。

    45. @sooooomoved on

      好きです。
      ただ、この大きさの切り身で、皮面がパリっと焼き上がっているのに鉄串刺して芯まで加熱確認は不要かなと思います。
      おそらくテクニック的に話してるだけだとは思いますが、家庭料理で真似する必要は無いと思います。