ザワークラウトの作り方 キャベツ消費に最適♡ 【レシピは概要欄にて】【手作り発酵食品】

ザワークラウトの作り方 キャベツ消費に最適♡ 【レシピは概要欄にて】【手作り発酵食品】

▶︎失敗なし　基本のザワークラウト♡
キャベツ消費 by あいもん料理部

https://cookpad.com/recipe/6825158?view=classic#share_sms

今回使った材料💚

きゃぺつ半分
人参一本
りんご　小一個
黒コショウ
ヒマラヤ岩塩　野菜の２パーセント重量
瓶かジップロックを用意

作り方😊
材料を切って、ジップロック（瓶）に入れて
塩を入れてよく揉みます。
常温にして２～３日置く。
（夏場は１日くらい常温に置いたら冷蔵庫で発酵させる。）
出来たら
時々上下ひっくり返して軽く揉んで
空気抜きをしてあげて下さい。

酸味が出たら冷蔵庫で保存します。
多めに作った方は瓶に移し替えることをお勧めします。

保存期間😶🌹
ぶっちゃけ、
作って１日目から乳酸菌はまだ増えていませんが
サラダとして食べられます。
（胃腸にいいキャベツ😉)
スクランブルエッグに少し入れたりしても
アクセントになって美味しいし野菜もとれるよ🙄💚

本格的なのが好きな方は
カビないように低温な場所でじっくり発酵させて
辛抱強く待って下さい。

ザワークラウトは
冷蔵庫でできてから、最低1か月以上は持つそうですが、
私はたいがい１週間くらいで食べちゃいます。

たぶんリンゴや人参やパプリカなど他の野菜を入れて作ると
経験からですが寿命は短くなると思います。
なので、長期保存（１か月から３か月）したい方は
キャベツと塩のみで作って下さい。

朝ご飯のツナホットサンドに入れたり
夕飯の付け合わせにも◎本当に便利だから作ってみてね🙄

お酢を使ったプロのレシピはこちらから見てね😊🧡

プロ直伝！酢キャベツ、ザワークラウト簡単
https://cookpad.com/recipe/5066424

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