【炒めて和えるだけ】ごはんがすすむ『茄子の焼きびたし』の作り方

【炒めて和えるだけ】ごはんがすすむ『茄子の焼きびたし』の作り方

なすの魅力を引き出した初夏～秋にかけて食べてほしい茄子レシピ！
茄子のうま味と生姜や大葉などを使った食欲をそそる薬味を合わせたおかず。ごはんがすすむしっかりとした味付けが夏バテ時にも最適！冷蔵庫で2～3日日持ちするので忙しいお母さんにも嬉しい作り置きです！よかったら試してください！

【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/grilled-eggplant/

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【目次】
00:00 オープニング
00:20 下準備(野菜)
04:39 調理開始
03:09 茄子を焼く
05:36 合わせ調味料をつくる
07:08 ボウルですべて合わせる
08:19 盛付け
08:42 実食
09:49 エンディング

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＜⏰調理時間⇒約30分＞
（冷蔵庫で1時間おく時間は除く）
　　
＜材料＞
　（3～4人分）
茄子　　　　3～4本
塩　　　　　2つまみ
サラダ油　　大さじ2
◆青ネギ　　5本(20g)
◆大葉　　　10枚
◆みょうが　2本
◆生姜　　　1かけ(10g)
にんにく　　1片
サラダ油　　大さじ1/2
いりごま　　大さじ2
ごま油　　　大さじ1

　【合わせ調味料】
水　　　　　　　　150ml
鶏ガラスープの素　小さじ1
醬油　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　小さじ2
赤味噌　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】

◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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