ブリの照焼きの作り方　〜How to make grilled teriyaki〜

ブリの照焼きの作り方　〜How to make grilled teriyaki〜

本日の食材のご紹介です
【ブリの照焼き】
　　材料　(3人前)
　　　ぶり （切り身） 　　　　　　3切れ（1切れ約100g）
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2位
　　★たれ
　　　しょうゆ 　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1

【焦がし野菜の香味ドレッシング】
　　　玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　 　　1個
　　　ニンニク（みじん切り）　　　　　　　　　　 3片
　　　生姜（みじん切り）　　　　　　　　　　　　 2片
　　　柚子胡椒　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/2
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4cup
　作り方
　　１　サラダ油・ニンニク・生姜をフライパンに入れ、
　　　中火で香りがたつまで炒める。
　　２　玉ねぎ・塩ひとつまみを加え、さらに５分程炒める。
　　３　弱火と中火の間くらいに火を落とし、水分を飛ばし
　　　飴色になるまで炒める。
　　４　みりん以外の調味料を合わせておく。
　　５　飴色になった具材を合わせたタレに加える。
　　６　みりんを熱し、アルコール分を飛ばす。
　　７　熱したみりんを加えて、完成！

【薄くず仕立て】
　　　大根の皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
　　　大根の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
　　　人参の皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 500cc
　だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
　 　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
　　　水溶き片栗粉(水：片栗粉＝1：1)　　　　　　　 適量
　 作り方
　　１　サラダ油で大根の葉を炒める。
　　２　しんなりしてくれば、細切りにした大根の皮・人参の皮
　　　を加えてさらに炒める。
　　３　水・だしの素を加え、塩・薄口醤油で味を整える。
　　４　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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ぜびお試しあれ！

では、次回もお楽しみに〜

それではLet’s cooking

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