『ワンパンでOK！』時間が無くてもパパッと作れる【春雨ピーマン】

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ピーマンとひき肉を炒める時に
下味の塩1つまみを入れ忘れました！

あった方が味がはっきりして美味しいです！

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⏬　材料【2人前】　⏬　
豚ひき肉　１５０g
ピーマン　４個（１５０〜１８０g）
緑豆春雨　５０g
ニンニク　１かけ（１０g）
生姜 　１０g

■合わせ調味料A（下味用）■
オイスターソース　大さじ１
醤油　小さじ１
酒　大さじ１

■合わせ調味料B（春雨用）■
醤油　小さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
減塩鶏がらスープ　小さじ１
片栗粉　小さじ１
水　１５０ml

■仕上げ用■
ごま油　小さじ２〜大さじ１
黒胡椒　お好みでたっぷりと

** 　作り方　 How to make**

1.春雨の下処理
春雨を水に浸して半戻し状態にしておく。

2.ピーマンの下処理
ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く。手で軽く潰して平たくし、細切りにする。

3.ニンニクと生姜の下処理
ニンニクと生姜をみじん切りにする。

4.合わせ調味料の準備
AとBの合わせ調味料をそれぞれ別の器で混ぜ合わせる。

5.豚ひき肉を炒める
フライパンを弱めの中火で温め、油を引いて豚ひき肉をさっと炒める。

6.ニンニクと生姜を加える
ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで軽く炒める。

7.ピーマンを加えて炒め合わせる
ピーマンを加えて軽く炒め、油を馴染ませる。

8.下味用の合わせ調味料Aを加える
合わせ調味料Aを加え、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。

9.具材を引き上げる
炒めた具材をいったんボールに移す。

10.春雨をタレで煮詰める
フライパンに合わせ調味料Bと水気を切った春雨を入れ、弱めの中火で煮詰める。
春雨に味が染み込むまでよく混ぜながら煮る。

11.具材を戻して合わせる
具材を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。

12.仕上げ
火を止め、ごま油と黒コショウを加えて軽く混ぜる。

今日のレシピのポイントは、春雨の戻し方とピーマンの食感を残した炒め方です。
ワンパンで簡単に作れ、ピーマンのシャキシャキ感と絶妙な旨味が楽しめます。
黒コショウとごま油で風味をプラスし、中華屋さんのような艶やかな仕上がりに！
忙しい方にぴったりの、ご飯がすすむ一品です。
ーーー

0:00 オープニング
1:04 材料紹介
1:52 春雨の下処理
2:15 ピーマンの下処理
3:54 ニンニク・しょうがの下処理
7:20 合わせ調味料の準備
9:00 調理開始！
9:13 豚ひき肉を炒める
11:23 ピーマンを加えて炒め合わせる
11:50 下味用の合わせ調味料を加える
12:30 具材を引き上げる
12:56 春雨をタレで煮詰める
15:37 具材を戻して合わせる
16:06 ごま油と黒胡椒を加える
16:59 完成！
17:12 盛り付け
17:36 試食

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
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