祖母から習った【懐かしいたまご焼き】甘くてふっくら の作り方
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
卵が高い今だから、ていねいに味わいたい、昭和の味。
だし巻き卵よりオムレツより簡単な卵焼き。
○材料
卵：3個 砂糖：大さじ1.5
醤油：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2
バター：10g
大根おろし：適宜
00:08 卵を溶く
00:18 料理の紹介
01:40 フライパンで焼く
04:15 完成
04:25 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #たまごやき #卵焼き #きじまりゅうた
——————————————————————————————————————————
テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
17件のコメント
この味付けの手法は、我が家の玉子焼きそのものです！（今もなお、この味付けです。）
ただ、ものすごく火加減に気をつけないと、焦げやすくて、玉子焼きのフライパンでやると黄色よりも茶色が目立ちます😅
フライパンで、オムレツのような巻き方だと、小まめにひっくり返しやすいし、焦げるのを防ぐことができそうです。
我が家も昔から甘い醤油玉子焼きが定番でした！
半熟もいいけどこんがりが素朴でいいですね～
あー絶対美味しいヤツだ。ごはんでもパンでも美味いヤツ。バターは5g？10g？どっち？
大阪に住んで，18年。関西の出汁巻きたまご焼きも、おいしいですが、関東出身の主人と私は，卵焼きといえば、甘い味なんですよ。
子供に毎日，お弁当を作っていた時は、その甘い味の卵焼きを入れていました。そのお弁当作りも，卒業して数年が経ちます。先日，久しぶりに、甘い味の卵焼きを作って，食卓に出しました。一口食べた息子が、「あ，この卵焼きお弁当によく入っていたな〜懐かしいな〜」と。そして、「わが家の卵焼きは、甘い味たまね」と，言うと頷いていました。
少し話が、それますが、昨日，姫路に行く用事がありまして。その時に、どろ焼きというものを食べました。明石焼きを平べったく焼いた感じのものに、出し汁をつけて食べる。これはこれで、おいしがったです。
早速作ってみました。お出汁入れなくても美味しい卵焼きでした。サンドイッチにしても👍でした😊
甘い卵焼きにたっぷりの大根おろしと醤油で食べるのが大好きなので、バターで焼いてもまた違って美味しかった～！たまごの返し方も勉強になりました！美味しいって幸せですね！
作りました🎵高校生の時、お弁当に入っていた母が作ってくれた卵焼きと同じ味‼️感動しました‼️本当に美味しくできました🎵
こごカフェを聞いて、これは作ってみようと思いました。
焼き方は、卵焼き専用のフライパン持ってないから、なんとなく同じ事やってました笑
こ、この卵焼きは! 私が母から教わった味! きちんと長方形に出来なくてもいいんですね‼️ 良かった～！
小さい時に食べたおばあさんの味がちゃんと覚えていてそれを作って食べる、なんて幸せなことでしょう。おばあさんもきっと喜んでいると思いますよ～
懐かしい味わいが伝わりました。
さっそく作ります
卵焼き＝塩麹だったけど、これも美味しそう！
早速作ってみよ🎉
早速作ってみます🎉
甘い卵焼き大好き😍💓💓です😆昔超甘い卵焼きを食べて本当に美味しくてたまに思い出します😋卵焼きよりオムレツのようで美味しそう😋
わぁぁぁ‼️
家のお婆ちゃんの卵焼き
きっと村上先生のレシピですよね👍
さっそく作ります😁
作りました。とっても美味しい。砂糖とバターの風味が最高でした！
子ども達も大喜びで食べました！！
これだ！昔食べていた卵焼き！！
おばあちゃんは料理しない人だったからお母さんが作ってたw
卵料理は絶対母にかなわない。
オムレツも、オムライスも、そして卵焼きも…何故だ…
チャレンジしたくなりました！ありがとうございます！！
今から作ります！！