【イタリア人直伝】茹でずに旨い魚介パスタ　#ワンパンレシピ

【イタリア人直伝】茹でずに旨い魚介パスタ　#ワンパンレシピ

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【Instagram ゆか　@yuka_raku5han】
https://instagram.com/yuka_raku5han?igshid=YmMyMTA2M2Y=
　
給食での大量調理を経験し、家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
洗いもの時間10分短縮！こどもや自分とゆっくりしたい。
　
\ラクしたってちゃんとおいしい//
そんなレシピを投稿しています✍️

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【Nadia @さくらいゆか】
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————

　
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北イタリアでもワンパンするらしい🇮🇹
シーフードのトマト煮パスタ📋
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-レシピ-
-材料- ※目安：主食2人前
・玉ねぎ 1/2個
・冷凍シーフードミックス170g
【A】おろしニンニク少々　オリーブ油大さじ1
塩小さじ1/2 胡椒少々
【B】カットトマト缶1缶(400g/無塩) 水300cc
・ショートパスタ 200g
・パセリ 適量
・ライム あれば◎
　
　
-作り方-
1.玉ねぎを薄くスライスし、シーフードミックスを塩水で解凍する。
2.フライパンで【A】と玉ねぎを中火で炒める。にんにくの香りが出て、玉ねぎがしんなりするまで。※ポイント参照
3.トマト缶、水を入れて沸騰させる。
4.ショートパスタをできるだけくっつかないように入れて蓋を閉め、ふつふつ具合をキープしながら表示時間通りに煮る。
5.さっと混ぜ合わせ、お好みでパセリをふってライムを搾る。
　
　
　
-ワンポイント-
✔︎ぷりっぷり解凍のコツ【塩分濃度約3%の塩水で✍️】
海水とほぼ同程度の塩水で解凍することで
縮まずぷりっぷり✨
旨味が残った状態をキープして解凍できます
例：水300ccに小さじ1の塩
原理が気になる方は「グレース 浸透圧」で検索🔍
　
　
✔︎サイズと時間を揃える目安【シーフードとパスタ】
大ぶりのシーフードを使う場合→太めのパスタ（茹で時間8分以上）
小ぶりのシーフードを使う場合→細めのパスタ又は早茹でパスタ（茹で時間8分以下）
※動画は…
小ぶりのシーフード
茹で時間5分/1.3mmのパスタ使用です
　
　
✔︎味見してね
煮込んだ後は芯が残っていないかチェックを。
これは茹でる場合と同じです👌

　
✔︎代用食材例
冷凍シーフードミックス
↪︎あさりの水煮缶、ツナ缶、サバ缶
　
ショートパスタ
↪︎マカロニやペンネがなければ、スパゲッティ折って👌

　
-栄養価- ※1人前当たり
エネルギー 563kcal
たんぱく質 27.0g
脂質 15.4g
糖質 75.5g
食物繊維 8.0g
食塩相当量 2.3g