【大葉、大量消費に！】しそガパオライス(大葉ガパオライス)

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大葉たっぷりで簡単にできる、ガパオライスの作り方です。
人気のエスニック料理が、青じその風味でさっぱり食べやすく。ランチにおすすめです。

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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

●しそガパオライス(大葉ガパオライス)

■材料(2人分)
ごはん 2膳分
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
にんにく 1片
卵 2個
サラダ油 大さじ2
(A)ナンプラー、オイスターソース、酒 各大さじ1
(A)きび砂糖 小さじ1/2
青じそ 10枚

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Shiso Gapao Rice

■Ingredients (for 2 persons)
2 servings of rice
200 g minced chicken
1/2 onion
1/2 bell pepper (red)
1 clove garlic
2 eggs
2 tablespoons salad oil
1 tablespoon each of (A) fish sauce, oyster sauce, and sake
1/2 teaspoon (A) light brown sugar
10 green perilla leaves

■Directions for preparation
【1】Cut bell peppers in half horizontally and vertically into 5mm pieces, and mince onion and garlic.
Mix (A) and set aside.

【2】Heat salad oil in a frying pan over medium heat, add eggs, make two fried eggs, and set aside.

【3】Wipe the oil from the frying pan and saute the garlic. When fragrant, fry onions.
When onions are softened, add minced chicken.

【4】When chicken is about 80% cooked, add paprika and (A).
When the chicken is cooked through, tear 8 green perilla leaves and saute quickly.
Serve with rice, gapao, remaining green perilla, and fried egg.