素材の味を生かす！金目鯛の煮付けの作り方・コツ【庖丁人】

素材の味を生かす！金目鯛の煮付けの作り方・コツ【庖丁人】

今回は、銚子沖で獲れた新鮮で脂ののった金目鯛を煮付けにしてみました
鮮度のいい魚の場合の煮付けの仕方をご参考にしてみてください。

動画をご覧いただき、ありがとうございます。

私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP　http://www.unagidojo.com/　）

なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。

『見たらやってみたくなるアジの捌き方』
　　　https://youtu.be/-M6k42BUsJI

『鰤（ブリ）の捌き方』
　　　https://youtu.be/TtMO-umvyjA

『活けトラフグのばらし方』
　　　https://youtu.be/KCiV9i7dehc

『スマの5枚卸し』
　　　https://youtu.be/xSgQUX-ANPU

『真鯛の三枚おろし』
　　　https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ

『イワシの卸し方』
　　　https://youtu.be/svxnptJwKxM

また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。

『焼きハマグリ』
　　　https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s

『出汁巻き玉子の作り方』
　　　https://youtu.be/GTdhtN3vdbc

さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。

和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
　　　　https://youtu.be/RUf2kheBzuU

『ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方』
　　　　https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk

プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
　　　　https://youtu.be/shEdn-AjUAg

『これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方』
　　　　https://youtu.be/ayzTO7OZhr0

以上、よろしければ、ご覧ください。

また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。