一生モノレシピ。魚料理の定番中の定番。でもなんとなく味が決まらない、自信が持てないという方必見です。味噌煮の概念が覆るような簡単な作り方で絶品魚料理ができます。失敗知らず。ぜひ。鯖の味噌煮
00:00 オープニング
00:36 今日の流れを動画で
00:46 調理スタート
01:01 材料表
01:21 鯖を茹でる→水にとり表面を洗う
02:58 鯖を拭く
03:06 味付け 先に調味料を煮つめていく
04:36 鯖を煮絡める
05:48 味見
07:23 クロージング
材料
生鯖2切れ
水大さじ3
酒大さじ3
みりん大さじ1
きび砂糖小さじ1
味噌大さじ1
生姜の千切り10ｇ
チャンネル登録よろしくお願いします。
http://www.youtube.com/channel/UCCBaN1jPDhtt1gcXsFA0Kmg?sub_confirmation=1
こんにちは。
今日も阿佐ヶ谷夫婦チャンネルを見に来てくださりありがとうございます。
本日の
沼津りえのおいしいレシピは、
絶対失敗しない！基本の魚の沼津りえレシピシリーズ2日目
「鯖の味噌煮」
です。
鯖の味噌煮、魚料理の定番中の定番ですが、なんとなく作り方はわかるけど、、
味付けに自信がない！ なんとなく味が決まらないなどの声を生徒さんからお聞きします。
そんな悩みを今回ズバリ解決してください！
動画の手順で作れば、絶対に失敗しません。
ふっくらと美味しい、魚と味噌の味がとってもよく絡んだ、美味しい美味しい味噌煮ができます。
もう怖くありません^_^
自信をもって魚料理ができるようになりますよ。
よく言われる、熱湯をかけて臭みをとることもしません！
そしてなんと、切り身を買ってくれば、魚に包丁は使いません！
今まで魚料理に苦手意識があった方、
春から一人暮らしをスタートした方、
料理を初めてみたいなと思っている方、
改めて魚料理の作り方を見直したい方、
全ての方にぜひ見ていただきたいです。
最初の下準備の簡単なルールさえ頭に入れば、あとは色々な魚でアレンジができます。
そしてなんと、今日の味噌煮と昨日の煮つけ、下ごしらえのやり方は同じなんです。
共通のやり方で下ごしらえができるので、とっても便利。
今回の味噌煮も昨日の煮つけ同様、ぜひレパートリーに入れてくださいね。
もっと食卓に魚料理が増えますように^_^
ぜひ作ってみてください。
※調味料は最小限に使用しております。2人分でら20センチ以下のフライパンを必ずご使用ください。
大きいフライパンだと煮汁が足りず味が染みずふっくら仕上がりません。※※※
◇沼津りえ新刊「野菜まるごと冷凍レシピ」予約スタートしました。
どうぞよろしくお願いいたします。
#鯖の味噌煮 #魚料理 #沼津りえ #阿佐ヶ谷夫婦 #レシピ
riecookstudio ホームページ
http://riecookcookcook.jp/
阿佐ヶ谷夫婦のインスタ
https://www.instagram.com/asagayafufu
お仕事のご依頼は
rie@riecookstudio.com
へお願いします。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。
杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。
沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。
沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。