［作り置き常備菜］香ばしいうま味のきのこと甘くてジューシーなトマトが好相性◎もう1品ほしい時の副菜に【きのことミニトマトの焼きマリネ】

★今日のレシピは…「きのことミニトマトの焼きマリネ」★きのこに旬のトマトをあわせた夏マリネ。つるんと喉ごしのよいきのことトマトのビタミンカラーで夏らしい1品です♪

【材料　２～３人分】
えのきたけ 1/2袋（100g）
ぶなしめじ 1/2袋（100g）
ミニトマト 6個
オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく小さじ1/4

（a）砂糖小さじ2
（a）しょうゆ大さじ1
（a）酢大さじ2
（a）塩ひとつまみ
オリーブオイル大さじ1/2
パセリ（あれば）適量

夏の晩酌のお供や、もう1品ほしい時の副菜にぴったり！ミニトマトは蒸し焼きにすることで甘みが増します。食感もやわらかくジューシーになるので、ソースのようにきのこに馴染んでおいしくなります。

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