133.きのこ冷凍旨味3倍出汁要らず！ゴマ香るきのこたっぷり豆乳味噌汁

133.きのこ冷凍旨味3倍出汁要らず！ゴマ香るきのこたっぷり豆乳味噌汁

きのこ冷凍旨味で3倍出汁要らず！ゴマ香るきのこ豆乳味噌汁

【胡麻香るたっぷりキノコの豆乳味噌汁】
《材料》2人分
・ぶなしめじ・舞茸・えのき・椎茸など合わせて200g
・油揚げ1/2枚(キッチンペーパー油抜き・短冊切り)
・長ネギ5㎝(斜め薄切り)
・水200ml
〇豆乳200ml
〇みそ大さじ1.5くらい
〇すりごま小さじ2
・ごま油小さじ1

※余った分は鮮度の良いうち冷凍しましょう！
※きのこ類は冷凍するとグアニル酸という旨味成分が凝縮されて旨味が3倍とも言われています。

[Soy milk miso soup with lots of mushrooms and sesame aroma]
《Ingredients》For 2 people
・200g of shimeji mushrooms, maitake mushrooms, enoki mushrooms, shiitake mushrooms, etc.
・1/2 piece of fried tofu (drained with kitchen paper and cut into strips)
・5cm long green onion (thinly sliced ​​diagonally)
・Water 200ml
〇200ml soy milk
〇About 1.5 tablespoons of miso
〇2 teaspoons ground sesame seeds
・1 teaspoon sesame oil

基本的に市販のきのこは洗わない！
洗うと食感が変わったり風味が落ちたりするため。
市販のきのこは、「菌床栽培（きんしょうさいばい）」なので水で洗う必要はありません。

気になる方はキッチンペーパーで拭くようにしてくださいね

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