【ノーカット】失敗しない、シャキシャキ レバニラ＆むねニラ炒めの作り方講座 オンラインの料理塾Vol.57＊いっしょに夕食作る料理動画
⌚タイムスタンプ⌚
1:01 オープニング挨拶
1:49 レバニラ炒め｜材料紹介
3:20 むねニラ炒め｜材料紹介
4:40 レバニラ炒め｜レバー下処理・下味つける
7:30 むねニラ炒め｜鶏むね下処理・下味つける
17:02 合わせ調味料作り
20:34 野菜切る
29:40 熱湯でもやし茹でる準備
30:22 レバニラ炒め｜フライパンで炒める｜調味料加える
35:51 レバニラ炒め｜もやし茹でる
37:41 レバニラ炒め｜茹でたもやし、ニラ加える
39:37 配信トラブル📷 ＊調整中 ZV-1が熱暴走で止まりました。。。再起動
40:15 レバニラ炒め｜完成👍
40:47 レバニラ炒め｜味見タイム😋
45:16 むねニラ炒め｜フライパンで炒める｜調味料を加える
47:26 むねニラ炒め｜鶏むね炒める｜調味料入れる｜野菜入れる
53:32 むねニラ炒め｜味見タイム😋
54:28 むねニラ炒め｜完成👍
56:52 レバニラ＆むねニラ炒め 皿盛り付け紹介🔥
■今日のメニューとレシピ公開
＜レバニラ炒め＞
（３人分｜２０分）
材料：
鶏レバー・・・２００～２５０ｇ＊ハツつき
ニラ・・・１束
もやし・・・１袋／２００ｇ
にんにく・・・４～５かけ
しょうが・・・２かけ
白ねぎ・・・1/2本
オリーブオイル・・・大さじ1.5
ごま油・・・大さじ１
A
紹興酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々
片栗粉・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ２
B
紹興酒大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々
こしょう・・・適量
白ごま・・・大さじ１～
作り方：
１・鶏レバーは２～３センチの１口サイズに切りＡを準に加えて揉み、最後にごま油を加えて揉む。
２・ニラは５センチぐらいに切る。もやしを茹でる用の熱湯を鍋に用意。にんにくは厚めに切る。しょうがは薄切りにして千切り。ねぎはみじん切り。
３・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りたったら、ごま油、しょうが、ねぎを加えて焦がさないように弱めの中火で炒める。レバーを加えて炒める。表面の火が通ったらBを加えて炒める。
４・熱湯にもやしを加えて１０秒ほどたったら茹であげて湯を切りフライパンにニラと一緒に加えて炒める。こしょう、白ごまを加えて出来上がり。
アト辛大人味：ラー油
子手伝い：調味料混ぜる／もむ
■使用材料／道具
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