豚ひき肉とはんぺんのサモサ風フライ
【材料（4人分）】
豚ひき肉…130g
コーン（缶詰）…30g
玉ねぎのみじん切り…30g
にんにくのみじん切り…ひとかけ分
はんぺん…2枚
塩…小さじ1/4
ガラムマサラ…小さじ1/2
一味唐辛子…少々
小麦粉…大さじ1/2
揚げ油…適宜
キャベツのせん切り…200g
ミニトマト…12個
〈衣〉
小麦粉…大さじ1
溶き卵…1個分
生パン粉…40g
【作り方】
①ひき肉に塩を入れて練る。玉ねぎ、にんにく、コーン、ガラムマサラ、一味唐辛子、小麦粉を加えて混ぜる。
②はんぺんを斜め半分（三角形）に切り、切った面に切り込みを入れる。
③切り込みに混ぜ合わせたひき肉を詰める。
④ひき肉を詰めたはんぺんに小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
⑤150℃くらいの油で4〜5分ほど揚げる。
⑥油の温度を175〜180℃に上げ、全体的に茶色く焦げ目がつくまで揚げる。
器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添えたら完成！
【調理のコツ】
豚肉にしっかり火が通るように低温で長めに揚げてから、高温で揚げることでカリッとした食感に。