【しっとり柔らか】鶏むね肉で作る絶品テリヤキチキン！【Teriyaki Chicken】ドイツで自炊。

【しっとり柔らか】鶏むね肉で作る絶品テリヤキチキン！【Teriyaki Chicken】ドイツで自炊。

みんな大好きテリヤキチキンを今回は胸肉で！パサつかず、硬くならず、しっとりと柔らかに仕上げました。是非一度お試しください。
分量（二人前）作り方はこちら↓

•鶏むね肉　　２枚（１枚２００g程度）

漬けだれ（肉１枚あたり）
•ブラックペッパー　　少々
•鶏スープの素　　　　小匙１
•醤油　　　　　　　　小匙１
•お酒（又は白ワイン）小匙１
•お酢　　　　　　　　小匙１
•ニンニクおろし　　　少々

テリヤキだれ
•肉の茹で汁　　　　　大匙１.５
•醤油　　　　　　　　大匙１.５
•味醂　　　　　　　　大匙１.５
•お酒（又は白ワイン）小匙１.５
•砂糖　　　　　　　　小匙１.５

①鶏むね肉のお掃除、血合や筋などを取り除く。肉全面をフォークでブスブスと刺す

②肉を袋に入れ上記漬けだれを入れ軽く揉み込み１５分ほど漬け込んでおく

③肉が漬け込み終わったら、鍋にお湯をわかす（肉がつかる程度の湯を張っておく）。お湯が沸いたら火を止め肉を袋ごと入れ、鍋の蓋をして２０分ほど放置。肉の大きさにもよるが２００g程度の大きさの肉ならば２０分でギリギリ火が入る。不安な場合は２０〜２５分で様子を見て。大きいサイズの肉ならば２５〜３０分程度の目安で

④肉が２０分で仕上がったら取り出し、袋に出た肉汁をテリヤキだれの分量とっておき、テリヤキだれも用意する

⑤フライパンにサラダ油を少しだけしき、強火で温める。温まったら肉を入れ強めの火加減で、表、裏と焼き色をつける。焼き色がついたらテリヤキだれを入れ煮詰めていく。スプーンでタレを肉表面にかけながら詰めていく。タレに軽くトロミがついたら肉を引きあげる。残ったタレはもう少しだけ煮詰めトロミをつける。肉をカットしてタレをかければ完成

ちょっとだけ手間がかかってしまうレシピですが、その分仕上がりは絶品でございます。肉はしっとり柔らか、濃厚なタレと絡んでご飯が進みます！

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