【春雨LOVE】春雨で、いつもの野菜炒めがごちそうに大変身♪ワンランク上の美味しさにするコツを紹介します！＜小松菜と豚肉の春雨炒め＞

【春雨LOVE】春雨で、いつもの野菜炒めがごちそうに大変身♪ワンランク上の美味しさにするコツを紹介します！＜小松菜と豚肉の春雨炒め＞

こんにちは 奥園とし子です今日は小松 菜と豚肉の 春雨炒めを作りたいと思いますはい 野菜炒めに春雨を入れた一品ですうちでは ね野菜炒めに春雨入れることめちゃめちゃ 多いんですよなんでかって言うとね 野菜炒めって食卓に出すとね 野菜炒めか みたいな反応じゃないですかそれがね春雨 入ると ごちそうやー みたいな 反応になるんですよ 疲れてる時とかねもう 野菜食べが続いた時とかね ほんまにこの技は使える ほんでね 話されてね食べ応えもあるからね データのボリュームもアップするしね ほんであのメン代わりになって少量でも 満足感あるからね ライトして貼る人 にも僕おすすめです ほんでねベースになり野菜炒めは何でも いいんですけれど今回は手に入りやすい 小松菜を使いましたもうさっと炒めるだけ でも確実に美味しくなって 栄養価も満点の一品ですでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず豚肉醤油片栗粉これでいつも の屋上の下味豚になります小松菜春雨 にんにく 合わせ調味料として オイスターソース醤油水そして炒めるのに ごま油を使います では最初に春雨を茹でていきたいと思い ます今回はたくさん春雨を使っています 春雨には国産春雨と緑豆はるさめとがあり ますその話は以前春雨サラダのところでし ていますのであのよかったらそっちの方も 見てください 茹でていきます [音楽] この裏に書いてある茹で時間の通りに茹で てもらったらいいんですけれどもまああの 両方春雨だったら23分ぐらい 国産春雨だったら34分ぐらい入れて もらったらいいかと思いますパスタと違う んでねアルデンテとかないですから しっかり時間通り茹でてください だいたい今4分ぐらい経ちましたこんな 感じですね 全部透明になって中に芯がない感じになっ たら大丈夫ですじゃあお湯を切りますさあ

これ今お湯を切ってサラダの時はいっぺん 見て 表面のヌメリを取るんですけれども 炒め物の時はこの表面についてヌメリもね 炒め物のとろみになっていきますので私は もう水に取らなくてもいいかなと思います でもう一つ大事なことが私はこの茹でた後 にちょっとキッチンまさみでこうやって 切っときますあんまり切りするとプチプチ になるのでだいたいこうちょっとだけね ちょっとだけこう ぐらいな感じこれなんでこうやって 言うとね野菜炒めにした時にね 取り分けた時なんか 春雨がゴソッと持ってかれる時ないですか 最初になんか撮った人が全部春雨持って いくみたいなことがあると思うんですよな のでねちょっとここで切っておくとねそう いうことがなくっていいかなと思います はいこれで 春雨が茹で上がりました 小松菜を切っていきます 今ザッと洗ってこの猫のところの汚い ところちょっとだけ落としましたそしたら これをね切っていきます今回は 炒め物なので34CM長さぐらいですかね 食べやすい長さですねこれね 小松 菜はこういうところにねのみとか砂とかが 溜まっているんですけど最初に洗おうと すると大変なのでまずザクザクと切って からここをこういう風に ペロンベロンって取っていきますこれで こうやってほら切ってからこうやってやっ てここで洗った方が全然 洗いやすいんですよここに水を入れて洗い ます でこんな風にねジャバジャバジャバジャバ ってあるところで水を流しますねこうやっ て そしてね小松菜料理ときにもう一つ大事な のはね 塾と葉っぱに分けておくことなんです ちょっと日の通りが違うのでねこれ違う 遊び炒めた方が絶対おいしく炒まるので 今回は開けときますこの辺がちょっと微妙 なところですけどこの子たち一応軸の仲間 にしとこう軸の中この子たちちょっと微妙 やけどこの葉っぱの仲間にしようと はい ジググループで葉っぱグループに分かれ ましたこれで小松菜の下準備ができました ニンニクをあらみじん切りにしますこれ 毎度おなじみにんにくを潰してから 粗めじにします

[音楽] こういうので押さえた方がね潰れやすい ですよねで 薄皮付けたままやってもここで取れます ではあったら 気になったら劣ってくださいそして 切ります 最初に潰してからね刻むことでねもう今 すごくいい香りがしていますはいこれで ニンニクの粗みじん切りができましたでは 豚肉に下味をつけていきます 置くぞの下味豚です 豚肉をね食べやすく切ります 片栗粉そんな順番で入れます この 下地つけておくとね味でピタッと決まり ますのでねぜひぜひこれやってみて くださいこれ全体に 醤油と片栗粉がまぶさったらこれでお靴の 下味豚ができましたでは合わせ調味料を 作っていきますもう混ぜるだけです今回 押したソース味ですこうしたソースだけで もいいんですけれどもちょっとだけお醤油 を加えておくことでね 味がシャープになるんですねなので ちょっと入れときますでもたくさん入れる とね味が濃くなりするので 少しですそしてこれをお水です 少しお水を入れて伸ばしておくことでね 最後に入れた時にうまく全体に行き渡り ますこれ 混ぜて はいこれで合わせ調味料ができました では早速炒めていきたいと思いますいつも の通り水滴技フライパンに水を入れて火に かけこの水がなくなったらフライパンが 厚くなったというサインです では ごま油で炒めていきますこれもお家にある 油で大丈夫です [音楽] 炒めるのは小松が事故からですちょっと これ水がついているのでねちょっと水が 入らないように炒めます [音楽] そしたらねすぐにねちょっとだけ塩を振っ てください けど最後に調味料入れた時に 何がでうまく繋がるんですねこれ味がつい てへんとねうまく繋がらないのでちょっと だけ塩を入れておくことで味が繋がります こうやって実際さっと炒まったら 葉っぱも入れます [音楽] 軸の方にちょっと塩を入れたので

葉っぱ入れた後ほらみるみるとなってき ますちょっと痛み方が足らへんなっていう これぐらいまでちょっと名前なっていう ぐらいで一旦取り出しますこんな 風に取り出しておきますそしたら 開いたフライパンにちょっとひごま油を 足して そして 豚肉を炒めますあと すぐに触るんじゃなくってちょっと焦げ色 つけた方が絶対美味しいですあの家庭のね やっぱり火力だと炒めるのがねちょっと 時間かかるのであんまり触らへんほうがね うまく焼けるんですよ [音楽] ちょっとほらこんな風にこういうのついた 方が絶対これでも美味しいですじゃあ こんな感じそしたらここでほぐしますこの 下についた下の小麦のがねすごい美味しい んですよ [音楽] さあお肉に火が通ったら ニンニクですちょっと油足したかったら油 出してもいいです まあちょっと ヘルシーに今日はちょっと油出さんと置く んですよ 豚肉の油が ニンニクからいい香りが好きだからここで 春雨です春雨 入れますここであの 春雨に豚肉の油を 絡めます ね ここからは 早いですここで小松 菜戻し入れます 戻し入れたらもう 合わせておいた調味料ここに入れます 常に炒めて取り出しておいたことでね3 時間で仕上げることができるのでねお肉を こまちなも一番良い状態で炒め上がり そして出てきた水分は 春雨が全部吸ってくれるので 水っぽくなることもありませんそしたら 最後はお好みで 香り付けのごま油ちょっとかけてこれで 出来上がりです [音楽] できました小松 菜と豚肉の炒め物に春雨をプラスするだけ で 普通の炒め物が ごちそう 野菜

炒めになる 誘うと作って失敗なし 我らが春雨 火を虜にする たー では 早速食べたいと思います [音楽] 春雨 野菜炒めに春雨に入ってるだけでめちゃく 落ちそう 切ってあるから取りやすい [音楽] 小松菜シャキシャキそしてねお肉に下味が ついているからね小松菜とお肉を食べた時 に小松 菜に味はついていなくてもお肉の 味で小松菜が美味しく食べられるそしてね 一緒にねその 書いてくるこれがまた絶妙 ででした食感とお肉のままそしてそこに チュルチルの 春雨もうこれ最高最高めちゃめちゃ 美味しい結局ね春雨がねいい味を吸って いるんですよなのでその嫌じゃすって春雨 が一緒に口ん中に入ってくることでね小松 主義 豚肉のマイそして オイスターソースの味醤油の味醤油の普通 の中でいい感じに混ざっていきますもう 最高においしいですねこれね 単に焼くと野菜炒めただけやったらね やっぱり味がね 表面に バーッと流れていく感じてねなかなか味が 決まらないんですよねでも今回やっと みたいに野菜と肉を別々に炒めてそれぞれ ベストの状態で炒めて合わせたことでね 野菜もお肉も美味しい ほんでね肉にしっかり味がついているから ね 食べた時に物足りなさがないんですあちら で全然ぶれませんやっぱりお肉に下味が ついてるっていうのがとっても大事そして ね 調味料は 春雨が吸うんですよその 固形の調味料となって全体に絡んでいくの でね 味がねもう本当にねしっかりこうまとわり ついて美味しい小松菜自体はねあの塩を 振っただけやからねそんなにしっかり味が 入っているという感じではないんですよで もねそれでいいと思うんですなぜかって いうとこの

瞬間とね あなた自体の香りっていうのが 生きてこその野菜炒めで野菜炒めに味が ついているとねその風味とかが消えて しまうのでね 野菜自体はそれほど濃い味がついていなく てそのお肉が春雨とかにしっかり味がつい ていてその味で野菜を食べる」っていうの が私は美味しい野菜炒めなんじゃないかな と思いますそういう意味ではね 春雨に入れることによって調味料がそこで 残って吸ってもらって絡んでいきますので 失敗がないのと小松だから水分が出たとし ても 春雨が吸ってくれますもう無駄なく全部 美味しく食べられる野菜炒めにね春雨に 入れることによって味も決まるし 栄養とかねおいしさの無駄もなくなると いうわけですで今回のこの春雨炒めこの まま食べてももちろん美味しいんです けれどもまああのピリ辛にするのもあり です ラー油とかかけてもらうのもいいしね私の おすすめはね胡椒あらびきでもいいしけど 粉の胡椒がすごく合うのでね 辛いの家じゃなかったらかけてみて ください今回の野菜炒めね豚肉とこんな だけで作っていますけれどもね春雨入れる ことですごいまずくなる一品になってい ますこういう野菜炒めデパートリーに持っ ておくとねあーなんか今日何作ろうかなっ ていう時にちゃちゃっと作れてね すごくいいんじゃないかなと思います 手をかけるだけがご馳走ではなくてね手を かけないでできる ごちそうのレパートリーを持っているとね すごく役に立つと思います 略して作って美味しく食べてまた明日も 元気にお過ごしください 今回もとっても美味しくできました ぜひお試しください [音楽] 本日のおまけ 小松菜と豚肉の 春雨炒めカレー [音楽] 味 合わせ調味料にカレー粉を加え 赤唐辛子もプラスピリッツスパイシーで 大将上がるシャキシャキ小松菜とこんがり 豚肉ちゅるんちゅる春雨 美味しさの可能性は 公共を越えて 広がります この動画を見て作りたくなったら高評価

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【小松菜と豚肉の春雨炒め】

春雨の入った野菜炒めです。

野菜炒めに春雨を入れるだけで
普通の野菜炒めが、
ごちそう野菜炒めになる！！

春雨が入っているだけで
やった～～～♪
って大喜びされます、ホント。

だから、
野菜炒めが続いた時とか
献立に困った時とか

春雨入り野菜炒めは
レパートリに持っておくと
めちゃめちゃ使えます。

美味しく作るコツがあります。
これを覚えたら、
いつもの野菜炒めが
ワンランク上の野菜炒めになりますよ～♪

本日のおまけは
あれを加えて、味変しちゃいます！
最後まで見てね～。

＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース切り落とし･･･150ｇ
　　片栗粉･････････････････小1
　　醬油･･･････････････････小1
Ｂ）オイスターソース･･･････大2
　　水･････････････････････大1
　　醬油･･･････････････････小1
小松菜･････････････････････1束
ニンニク･･･････････････････1かけ
春雨･･･････････････････････50ｇ
ごま油･････････････････････適量
コショウ･･･････････････････適量

【その他の春雨レシピ】
★春雨サラダ
（国産春雨と緑豆春雨の違いも↓この動画の中で説明しています)

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