肉巻きズッキーニ

肉巻きズッキーニ

「野菜巻きシリーズ？肉巻きズッキーニ」

材料
ズッキーニ　1本
豚バラ薄切り肉　100g
塩　ふたつまみ
こしょう　ひとつまみ
【衣
薄力粉　大さじ2
溶き卵 (Ⅿサイズ)　1個分
パン粉　50g】
揚げ油　適量
中濃ソース　適量
刻みパセリ　適量

1、ズッキーニはヘタを切り落とし、縦に6〜7等分に切ります。
2、ズッキーニを豚バラ肉で巻いて、塩、こしょうをふります。
3、肉巻きズッキーニを薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
4、フライパンの底から1cmほどの高さまで揚げ油を入れて熱します。
5、3の肉巻きズッキーニを入れて、きつね色になり豚バラ肉に火が通るまで5分ほど揚げます。油を切ります。
6、お皿に盛りつけ、中濃ソースをかけて、パセリを振り完成です。