お箸が止まらん✨ 旬の大根一本使い切り簡単レシピ 4選 #大根レシピ #簡単レシピ #野菜ソムリエ

お箸が止まらん✨ 旬の大根一本使い切り簡単レシピ 4選 #大根レシピ #簡単レシピ #野菜ソムリエ

大根の旬は11月から2月なのでまさにこれから！😆寒くなると甘味が増してみずみずしく柔らかくなります✨
今日はそんな旬の大根をたっぷり使った、簡単レシピをまとめて紹介するよ😊どれも身近な材料と調味料で手軽に作れるよ😙👍

✨参考までに✨
大根は部位によって味わいや水分量が異なるので、適した料理も変わってきます
・上　部→甘くて水分たっぷり、サラダや甘めの大根おろしに、
・中間部→甘味と辛味のバランスがよい、煮物や鍋物、おでん、味噌汁に、
・下　部→辛味があり繊維質で水分が少なめ、漬物や大根餅、辛めの大根おろしに

＼大根に含まれる主な栄養素と効果・効能／
・ビタミンC→体内の活性酸素を取り除く抗酸化作用がある。抗酸化作用によって、免疫機能の低下を抑える効果や美肌効果
・葉酸→「造血のビタミン」ともいわれる。貧血や動脈硬化の予防
・カリウム→体内の過剰なナトリウムや水分を排出する。高血圧の予防やむくみの解消
・食物繊維→腸内細菌の働きを助け、おなかの調子を整えるのに役立つ。食後の血糖値の上昇を抑えたり、血中コレステロール濃度を低下させる。便秘や生活習慣病の予防

・また大根は100gあたり15kcalと低カロリー、糖質量は2.8gと少なめで、野菜の中でも糖質が少ない。 GI値は25と低GI食品に分類される。糖質制限中でも安心して食べられるよ！

■もっちりとろ〜り💕たまらん🤤チーズ大根餅 おつまみにピッタリ
※大根は水分が少なめで繊維質な下の部分がおすすめ👍
千切りにした大根に、片栗粉とピザ用チーズをプラスしたら後は焼くだけの簡単レシピ！
隠し味に鶏ガラスープの素を加えることで、食べ出したら止まらないおいしさ😍余りがちな大根の下の部分の救済におすすめ！

＼おすすめポイント／
・大根はスライスしてから千切りに！すりおろすよりも楽ちん😙
・片栗粉とチーズを加えることで、もっちりとろ〜り食感が楽しめる

【材料　1人分】
・大根　　　　 …200gくらい
・ピザ用チーズ　 …50g
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・片栗粉　　　　 …大さじ2　　　　　　
・粗挽きこしょう　…適量
・お好みで小ねぎ、ポン酢、マヨネーズ…適量

【作り方】
1.大根は皮を薄くむき、スライスしてから千切りにする。
2.大根とピザ用チーズ、片栗粉、鶏ガラスープの素、こしょうを入れて混ぜる。
※水分が出てしっとりするまで良くまぜてね！
3.フライパンにサラダ油（分量外）を熱して、生地を流し入れて広げる。フライパンをゆすりながら中火で両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
※とても柔らかいので、ひっくり返すときは、お皿を使うと楽ちん👍お好みで小ねぎをのせたら完成！
このままでもおいしいけど、ポン酢マヨをつけてもおいしいよ😋

■お箸が止まらん！大根とハムのマリネサラダ
※サラダには甘味のある上の部分を使うのがおすすめ👍
今が旬の冬大根は水水しくて柔らかいので、マリネサラダにピッタリ😁✨塩もみして味がギュッと凝縮された大根に、オリーブオイルベースのマリネ液が絡んでめっちゃ美味しいよ💕

＼おすすめポイント／
・塩もみした大根に、食べやすくカットしたハムと調味料を混ぜるだけの簡単レシピ😆
・大根は塩もみして水気をぎゅーぎゅー絞ることで、味がギュッと凝縮され食感もアップ😙✨
・大根は低糖質な食材なので、糖質制限中の方にもおすすめ👍

【材料　2人分】
・大根　　　　　…1/4本（300g）
・塩（塩もみ用）…小さじ1/2
・ロースハム　　…4枚
・米酢　　　　　…大さじ1〜1.5※穀物酢は大さじ0.5〜1で調整してね
・オリーブオイル…大さじ1
・砂糖　　　　　…小さじ1〜1.5
・レモン汁　　　…小さじ1
・粗挽きこしょう…適量
・お好みでパセリ…適量

【作り方】
⁡1.大根は皮を薄くむき、スライサーで輪切りにする。
※太い場合は半月切りにしてね
ハムは1cm幅に切り、軽くもんでバラしておく。
2.1の大根をポリ袋に入れて、塩を入れてもみ10分くらい置く。
3.保存容器に砂糖、レモン汁、酢、粗挽きこしょうを入れて混ぜる。さらにオリーブオイルを入れて白っぽくなるまで良く混ぜる。
4.爪楊枝でポリ袋に3、4箇所穴を開けて、ぎゅ〜っと良く絞って水気を切る。※味が良く染みて、食感が良くなります！
5.3に大根とロースハム、お好みで刻みパセリを入れて良く混ぜる。冷蔵庫で20分くらい味をなじませる。器に盛り付けたら完成！

■ご飯泥棒🤣レンジで簡単！とろっと味しみしみ🤤大根のそぼろ煮
※煮物には味染みの良い中間部がおすすめ
ご飯にピッタリな大根のそぼろ煮も、レンジでとっても簡単！
味付けはめんつゆにおまかせ👍味がバシッと決まるよ！生姜の効いた⁡甘辛醤油味のとろ〜っとしたそぼろあんと、じゅわっと味の染みた大根が相性バッチリ😙ほかほかご飯にのせて、丼にして食べると最高😆

＼おすすめポイント／
・大根は先にレンジで下茹ですることで、とろっと柔らか！味が染み込みやすい
・生姜ととろみで体ぽっかぽか
・作り置きにおすすめ！日持ちのめやすは冷蔵庫で2〜3日

【材料　2人分】
・大根　　　　 …1/4本（300g）
・豚ひき肉　　 …100g 鶏ひき肉でも
・砂糖　　　　　 …小さじ1
・水　　　　　　 …大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
・すりおろし生姜 …小さじ1くらい チューブでも
・片栗粉　　　　 …小さじ2
・お好みでかいわれ大根…適量 小ネギでも

【作り方】
1.大根は皮をむき、1.5cmくらいの角切りにする。
2.耐熱ボウルに大根と砂糖、水を入れて軽くまぜます。フタまたはふんわりラップをして、600Wのレンジで4分加熱する。
※下茹ですることで、大根はとろっと柔らかく、味が染み込みやすくなるよ
3.一度取り出して、ひき肉とめんつゆ、すりおろし生姜、片栗粉を入れる。※めんつゆで味がバシッと決まるよ
4.ひき肉をほぐしながら良く混ぜる。再びフタまたはふんわりラップをして600Wのレンジで4分加熱する。
5.取り出して良く混ぜる。器に盛り付けて、お好みで貝割れ大根または小ネギをのせたら完成！

■炊飯器で調味料3つ！ラクうま✨味しみしみ鶏大根😍
※煮物には味染みの良い中間部がおすすめ
炊飯器に入れたら、後はほったらかし👍これだけでお鍋でじっくり煮込んだような、味しみしみの鶏大根ができるよ😁
調味料は3つだけ！めんつゆをベースに、鶏ガラで旨味​​を、砂糖で甘さをプラス！ご飯に良く合う、しっかり甘辛醤油味！冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ😚

＼おすすめポイント／
・大根と鶏肉に、生姜の効いた甘辛醤油味が相性バッチリ
・作り置きにおすすめ！日持ちのめやすは冷蔵庫で2〜3日

【材料　3人分】
・鶏もも肉　…1枚（300g）
・大根　　　…1/3本（400g）
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3〜4
※しっかり味がお好きな方は大さじ4で！
・砂糖　　　 　　 …大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・水　　　　　　　…100mL
・お好みで生姜…15gくらい チューブでもOK !
・お好みでかいわれ大根…適量 小ネギでも

【作り方】
1.大根は2cm幅に切ってから皮をむく。半分に切って、半月切りにする。
※大きい場合は4等分に切ってね
生姜は薄切りにする。
鶏もも肉は大根より少し小さめに切る。※大根の方が味がしみやすいので、鶏肉を少し小さめに切るとちょうどいいよ
2.内釜に砂糖、めんつゆ、鶏ガラスープ、生姜の薄切り、水を入れる。大根と鶏肉を入れて軽く混ぜたら、なるべく全体が調味液に浸るようにして、通常モードで炊飯する。
3.軽く混ぜて器に盛り付ける。お好みでかいわれ大根をのせたら完成！

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