おつまみにピータン豆腐【キラキラ乙女💖】

おつまみにピータン豆腐【キラキラ乙女💖】

なんと珍しいうずらの卵でおつまみ豆腐料理！

■材料
うずらピータン　8個
きぬ豆腐　1丁
ごま油　大さじ4
《寒天液》
水　250ml
寒天　2g
長ネギ　1/4本
ゆずの皮　少々
中華スープの素　大さじ1/2
塩　ふたつまみ
金箔　少々

■手順
1. 絹豆腐は軽く水切りをし、適当な大きさに切る。
2. 長ネギはみじん切りにする。
3. ゆずの皮はすりおろしておく。
4. うずらピータンの殻をむく。
5. 鍋に水・粉寒天を加えて、沸騰後2分加熱する。残りの寒天液の材料を入れて、混ぜ合わせ、粗熱を取る。
6. 流し缶に温めた液は半分流し入れ、豆腐を並べて、残りの液を流し入れる。
7. 固まりかけたら、ピータンを豆腐の上に沈める。
8. 冷蔵庫で冷やし固め、固まったら豆腐と豆腐の間で切り分ける。
9. 器に盛り付け、ごま油をかける。

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