【ひな祭り】滑らかな食感！蛤の茶碗蒸しの作り方！

皆さんこんばんは🌙
今日は蛤の茶碗蒸しを作りました！

個人的には卵1個に合わせ出汁140gが滑らかで良い食感かなと思います😌

蒸す時間は使う鍋や茶碗蒸しを入れる個数で変わってきますが、ご家庭用だと強火は1分半くらい、弱火は4〜5分ほどが良いと思います🙌
“す”が入ってしまうのが心配な方は強火の後に少し熱を逃してあげると良いです！

レシピ(約4人前)
蛤　8〜10個
出汁　360g
薄口醤油　25g
味醂　　　25g
〜玉地〜
卵　2個
蛤出汁　280g
〜餡〜
余りの蛤出汁　90g
水(出汁も可)　45g

00:00 オープニング
00:35 蛤の塩抜き
01:24 蛤出汁の取り方
02:53 卵液の作り方
03:46 茶碗蒸しの蒸し方
04:43 餡の作り方
05:37 盛り付け
06:08 エンディング

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