【ご当地グルメ】再現！栗きんとんの作り方 お家で中津川風レシピ‼ How To Make“Chestnut Ball ”

【ご当地グルメ】再現！栗きんとんの作り方 お家で中津川風レシピ‼ How To Make“Chestnut Ball ”

動画を見ていただきありがとうございます♪
お友達から頂いた岐阜の中津川の栗きんとん。
はまってしまって、中津川のいろんなお店の栗きんとんをお取り寄せしていました。
どこのお店のを頂いてもおいしいのですが、すぐになくなってしまいます。思い切りたべたい！！ということで作ってみました。

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中津川栗きんとん
【材料】
栗…500ｇ
グラニュー糖…75～100ｇ（生栗の重さの15～20％）
塩…少々

【作り方】
1　栗はよく洗って約1～2時間水につける。
2　1の栗を約40分～50分蒸す。粗熱を取り、半分に切り、スプーンなどで中身を取り出しマッシャーなどでつぶす。
3　鍋に2の栗1/2量、グラニュー糖、塩を入れて弱火で混ぜながらグラニュー糖を溶かす。グラニュー糖が溶けたら残りの栗を加えて焦がさないように混ぜ続け、手で栗をさわって手につかなくなったら、火をとめる。
4　濡れ布巾をかけて、粗熱を取り、ラップに約25～30ｇずつに分けて絞る。（あれば濡らして固く絞ったさらしで作ってください）

Chestnut Ball
【Ingredients 】
•Chestnut 500g
•Granulated sugar 75~100g(15~20% of total chestnut weight.
•Salt bit
【Method 】
①Wash and soak in water 1~2 hours.
②Steam chestnut 40~50 minutes.Cool down chestnut,cut open take out chestnut and mash.
③Put 1/2 the chestnut in pan add salt and sugar ,stir on a low heat until the sugar dissolves.Add the rest of the chestnut,keep stirring. Check with your fingers,when it’s not sticky stop cooking.
④Cover with a wet cloth,let it cool.Wrap in 25g~30g portions.(If you have cooking cloth please use it instead of clear wrap.

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